[科普中国]-小耳猪

小耳猪主要产于的热带和亚热带地区，西双版纳及思茅、澜沧、临沧等地区均有分布2，在西双版纳主要分布在景洪市的勐往乡、小街乡、景哈乡、大勐龙乡，勐海县的巴达乡、西定乡、勐往乡、布朗山乡、勐松乡，勐腊县的象明乡、曼腊乡、易武乡、瑶区乡、尚勇乡的部分村寨，是西双版纳州的当家品种。

从外型上看，小耳朵猪毛是纯黑色的．头部较小，嘴巴稍长，四肢短直立，蹄子小而坚实，整个体型偏小，所以又叫版纳微型猪 。3小耳猪体躯短小，耳竖立或向外横伸，背腰宽广， 全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色的。按体型可分为大、中、小三种类型。大型猪：面平直，额宽，耳稍大，多向两侧平伸或直立。颈部短、厚。背腰平直，腹大而不下垂。四肢较粗壮。毛色以全黑为主。间在额心，尾尖或四肢膝部以下有白毛；小型猪：体型短小，有“冬瓜身，骡子屁股，麂子蹄”之称。头小，额平无皱纹。耳小直立而灵活，耳宽大于耳长，嘴筒稍长。颈短肥厚，下有肉垂。背腰多平直，臀部丰圆，大腿肌肉丰满。四肢短细、直立，蹄小坚实；中型猪体型外貌介于大、小型猪之间。　具有早熟易肥，屠宰率高，皮较薄，肉质好的特点。但性情较野，生长速度较慢，饲料利用率较低 。

目前农村很多地区已经把小耳猪养殖列入了重点开发的项目，因此，我们要把握机会，趁势而上。并“从传统的养殖方式改变为科学的养殖小耳猪”，提高产仔率、增加饲养量、缩短育肥期、适时出栏、增加经济效益。饲养以“放牧散养”为主，多采用“先吊架子”，后集中催肥的饲养方式。耐粗饲，饲料以自产玉米、米糠、橡胶子、牧草、芭蕉杆为主。利用优质牧草养殖小耳猪，不但可以降低饲料成本，而且可以提高猪肉的瘦肉率，可大大提高小耳猪养殖的经济效益。适合小耳猪养殖的主要优质牧草有：hn-mc籽粒苋、hn-mc俄罗斯饲料菜、hn-mc苦荬菜、hn-mc冬牧70黑麦草、hn-mc菊苣、hn-mc苜蓿等。饲养时间一般为10-12个月，对于小耳猪养殖的日常饲养管理：每天清除粪污、定时定量、保持清洁饮水、注意观察猪群食欲和健康状况、发现猪病及时诊治（要养成猪病找兽医或兽药门诊的习惯）、定期搞好环境卫生、灭蚊灭蝇、消毒和驱虫。

饲养以“放牧散养”为主，多采用“先吊架子”，后集中催肥的饲养方式。耐粗饲，饲料以自产玉米、米糠、橡胶子、牧草、芭蕉杆为主。饲养时间一般为10-12个月，出栏体重40-60公斤/头；作为我国为数不多的著名小型猪种，是肉脂兼用型的地方品种。

小耳猪具有皮薄骨细，肉质鲜嫩，口感香糯等特点。瘦肉肌纤维细腻、鲜嫩，色泽润红、油亮，缩水率3-5%；肥肉厚实、白净；鲜肉吃起来鲜、嫩、香、糯，地道的猪肉香味。据云南农业大学连林生教授研究测定，该猪种在传统饲养条件下日增重200克，瘦肉率35.2±2.96%，肌间脂肪 8.35±3.91%，非饱和脂肪酸含量53.22%，其中ω—3脂肪酸含量4.50±0.49%，皮厚0.2±0.01厘米，皮和骨率分别6.11±0.09%、6.03±0.16%。滇南小耳猪不饱和脂肪酸是普通猪肉的3倍，胆固醇低（46毫克/100克），富含ω—3脂肪酸，具有调节人体血脂的功效，肉质细嫩，味鲜而香，肥而不腻，深受消费者青睐。

滇南小耳猪体躯短小， 耳竖立或向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色毛，乳头多为5对。

按体型可分为大、中、小三种类型。大型猪体型较大，面平直，额宽，耳稍大，多向两侧平伸或直立，颈部短、厚，背腰平直 ，腹大而不下垂，四肢较粗壮，毛色以全黑为主，间在额心、尾尖或四肢系部以下有白毛。小型猪群众称“细骨猪”、“冬瓜猪”或“油葫芦猪”，体型短小，有“冬瓜身，骡子屁股，麂子蹄”之称，头小，额平无皱纹，耳小直立而灵活，耳宽大于耳长，嘴筒稍长。颈短肥厚，下有肉垂，背腰多平直，臀部丰圆，大腿肌肉丰满，四肢短细、直立，蹄小坚实。中型猪体型外貌介于大、小型猪之间。

滇南小耳猪性成熟较早，公猪3月龄，母猪4月龄可配种，小公猪多于配种后阉割肥育。初产母猪平均产仔7.7头，60日龄断乳仔猪6头左右， 经产母猪平均产仔10头左右，60日龄断乳仔猪7.5头左右。成年大型公猪体重64.2千克，母猪体重76千克；成年小型公猪体重为39.6千克，母猪体重54.3千克。

在一般饲养情况下，300日龄左右达到70千克屠宰体重，育肥期平均日增重360克，饲料转化率1：4.22，屠宰率74%，瘦肉率为31%左右。

山区以放牧为主，多采用“吊架子”方式饲养，饲养期1～2年。

用长白猪或大白猪与滇南小耳猪二元或三元杂交，对生长发育性状有一定的改进。

小耳猪又叫油葫芦。是云南当地一种小耳朵的优质生猪品种。

小耳猪肉15元一斤，脂肪含量高，达50%，人们吃小耳猪，主要是吃“火烧猪”。 而一般吃小耳猪都是在20公斤左右。

小耳猪在以前放养的条件下的肉质较好，但养殖期太长。小耳猪需要6个月出栏。每头只能赚大概200元。 所以现在一般都不愿意养小耳猪。

好消息是，云南省政府已经在保护小耳猪品种，并扶持小耳猪养殖企业。

专家的建议是，改变单家独户的饲养模式，调整养殖方法，重视品牌作用。

小耳猪是我国云南优良的地方品种之一，因其耳朵比一般猪的耳朵小很多，所以得名小耳猪。主要产于云南德宏，思茅等地。从外形上看，它是“冬瓜身、骡 子屁股、麂子蹄”所以有些地方也称之为“冬瓜猪”。 小耳猪还有一个最大的特点，就是体型较小，成年公猪体重40公斤左右，母猪体重55公斤左右。别看它体型小，却刚好用来做火烧猪。火烧猪是德宏傣族群众喜 欢的一道美食。

小耳猪现在的数量是越来越少了，消费者要想购买的话，要到养殖户家里去买。