[科普中国]-哲罗鲑

哲罗鲑别名哲罗鱼，鲑科、哲罗鱼属，新疆地区又称大红鱼，是我国和东北亚地区土著珍稀名贵鱼类，位列黑龙江名优鱼类“三花五罗”之首，它还是新疆生态旅游的“名片”之一。哲罗鱼具有生长快、个体大等特性，尤其是性成熟后还能保持匀速生长，在鱼类和其它动物中很少见。哲罗鱼处于北方水生生态系统食物链的顶端，具有重要的经济、生态和科研价值，堪称“水中的东北虎”。1

历史上哲罗鱼是我国黑龙江流域和新疆额尔齐斯河流域的重要经济鱼类之一，但目前自然资源枯竭，偶见零星个体，国际上哲罗鱼也处于濒危状态（俄罗斯、蒙古将哲罗鱼列为Ⅴ级濒危保护动物，相当于我国的Ⅰ级）。1

外形特征

体延长，略侧扁，头部平扁，口端位，口裂大，具齿且锐。鳞细小，侧线完全。体背为青褐色，体侧和腹部银白色，头部背侧布有许名黑色斑点繁殖期有婚姻装出现，鱼体腹部腹鳍和尾鳍下叶都呈橘黄色的胭脂色彩。2

生活习性

哲罗鱼喜在水质清澈的冷水水域中生活(最高水温不超过20℃)，主要分布在一些森林植被保护较好的山区水域。北方地区在4月末至5月初冰雪融化后，哲罗鱼溯河洄游到江河支流中摄食生长，产卵繁殖，夏季多栖息在水温较低的山区的支流中。秋冬季节(北方地区在10月末11月初)进人江河溪水处进行越冬。2

哲罗鱼是凶猛的肉食鱼类，四季均摄食，即使在冬季食欲仍很强，只有在夏季水温升高或在繁殖期时摄食能力减弱，有时甚至停食。与细鳞鱼摄食特性相同，在早晨和黄昏时摄食最为活跃。在不同的水域，摄食鱼的种类也不尽一样，有时可以捕食岸边的啮齿动物、蛇类或水禽，在稚鱼期哲罗鱼主要摄食对象以无脊椎动物为主。2

繁殖习性哲罗鱼雌性个体性成熟年龄为5年以上，体长大于400毫米以上，雄性个体成熟年龄为4年左右。5月上旬产卵，怀卵量1.0~3.4万粒，平均22万粒，受精需30~35天卵，卵径4.8~5.5毫米，沉性，喜在石砾底质且有水流处产卵，一生可多次产卵繁殖。2

分布范围此鱼主要分布为西由伏尔加河和彼乔拉河上游北部的河流，东到黑龙江流域，黑龙江流域哲罗鱼的分布，不论在南部和北部支流都很广泛，松花江和乌苏里江流域也有哲罗鱼的分布。3

繁殖技术亲鱼的培育哲罗鱼亲鱼培育要把握以下技术要点：一是选好池塘。由于哲罗：鱼摄食凶猛，游泳速度快，故而亲鱼培育池最好选择土池为宜，面积根据实地情况，一般掌握在300m2为好。临近水源，水质清新，水温适宜，无污染，池水深度保持在0.5米左右。二是放养密度为：1尾/2~3m2。三是加强投喂，哲罗鱼是大型肉食性凶猛鱼类，因而注重鲜活动物性饲料的投喂，如杂鱼等。且投饵量为3%~5%。四是经常巡查，由于哲罗鱼喜跳易蹦，固此要注意在亲鱼培育地周围设好防逃设施。特别是春季降水期间，注意防逃。2

成熟度鉴别哲罗鱼亲鱼成熟度的检查可参照细鳞鱼。生殖孔红肿外突，腹部膨大且有弹性，挤压鱼体腹部有成熟卵粒流出为性腺发育好的雌鱼。生殖孔不红肿外突，担挤压鱼体腹部有成熟的白色精液流出为性腺发育成熟的雄性个体。2

人工授精选取性腺发育成熟的亲鱼进行采卵接精。由于哲罗鱼人工授精时水温、气温都较低，加之亲鱼个体较大，因而之前要做好捕鱼、选挑、采卵、受精等各个环节充分的准备工作，衔接要紧密，动作要娴熟迅速，以免亲鱼受伤，采卵不成功。将捕获的雌鱼进行成熟度检查，当发现性腺已发育成熟并出现挤压腹部有流卵现象后即选好雄性亲鱼首先采精。如果条件允许，分两组同时进行为好。集取精液后，进行采卵。“固定”好亲鱼，用千毛巾拭千鱼体上的水，沿鱼头部到生殖孔方向，挤压鱼体腹部两侧，使成熟卵粒顺利流出。如果体液较多，可用漏筐将其滤去，滴加集取的成熟精液，用羽毛或其他千物进行充分搅拌，1分钟后加入清水进行漂洗2~3遍，加水静置，使其充分吸水膨胀，移人孵化器进行孵化。对在亲鱼性腺成熟度检查中发育状况不好的，可进行催熟、催产。催熟药剂可选用虹鳟鱼的脑垂体，催产药物可选用HCG、DOM等，采用胸腔注射，雄鱼注射剂量为雌鱼的一半，对采卵取精后的亲鱼进行消炎后迅速放入水质清新的池中，投喂新鲜饵料，使其体质得到恢复。2

苗种培育仔鱼培育可在水槽中进行，培育过程中要保持水流畅通，并及时清除死卵、卵膜和死苗。在7~9℃水温中，受精卵径30~35天孵出仔鱼，15~20天上浮开口摄食。养成技术可参照虹鳟鱼的技术操作，即可采取流水养殖，也可在池塘中混养。2

强化养殖放养前鱼池用10%漂白粉进行消毒，冲洗干净后引人新水，鱼苗用4%食盐和2%苏打水溶液进行消毒，养殖期间投喂人工配合饲料，每日3次，投喂量为鱼池内鱼体总量的1.5%~2%，平均饵料系数1.30。根据水温调整投喂量，夏季时适当减少投饲量，增大换水量。每d清理流水篦子，保持池中水的正常交换量。经6~7个月的养殖，哲罗鱼和虹鳟即可达到1kg商品鱼规格。4

病害防治鳃肿病病鱼鳃盖向外张开难闭合，鳃丝发红，游动迟缓，摄食较差，主要出现在鱼苗孵化上浮至稚鱼(3cm左右)期间，发病一周后出现死亡现象。发病原因为养殖用水为地下冷泉水，多数未经处理直接用于哲罗鱼鱼苗的孵化与稚鱼培育，水中杂质挂腮引起不适。4

治疗方法可采用3%浓度的氯化钠(食盐)和碳酸氢钠(小苏打)混合溶液(1：1)，浸泡30min，连续3d，隔d使用1×10-6的聚维酮碘全池泼洒，静水消毒40min，间隔4~5d后重复一次，即可治愈。日常养殖过程中可在进水口放置10mm厚的过滤棉2~3层过滤水质(每d清洗过滤棉)可达到预防作用。4

烂鳍病哲罗鱼在100g以上的鱼种及亲鱼均易出现烂鳍现象，高峰期发病率可达到20%。主要在背鳍、尾鳍发生腐烂现象，严重时病灶可延伸至肌肉组织，可采用在患病处涂抹兽药消炎烂疮膏，主要成分维生素B2、维生素C、油脑、凡士林，每隔1d涂抹一次，3次即可治愈，使用兽药消炎烂疮膏治愈哲罗鱼烂鳍病，治愈率达95%。为预防烂鳍病发生，在日常养殖过程中，可使用200×10巧甲醛静水浸泡30min(水温8~9℃，连续3d；饲料中增加维生素C、E、复合维生素，或多加2%的预混料。4

应用前景哲罗鱼是我国高寒地区特产鱼类之一，固其肉质鲜美，营养价值高而成为一种名贵的经济鱼类在黑龙江省，是民间流传的名贵的“三花五罗”(吉花、鳊花、鳌花，哲罗、铜罗、法罗、雅罗、湖罗)之一。但是由于自然生态环境的严重破坏和人为因素干扰，种群数量锐减，已被编人仲国濒临动物红皮书》，成为珍稀鱼类。2

哲罗鱼具有较高的经济价值，市场前景良好，随着人们健康食品意识的提高，低胆固醇、高不饱和脂肪酸的哲罗鱼必将成为我国渔业“转方式、调结构”的主要增养殖对象，同时将对我国的渔业经济发展产生推动作用；通过哲罗鱼苗种产业化，将促进养殖产业规模的扩大，替代进口，带动我国鲑鱼行业的健康发展；哲罗鱼持续的增殖放流行动，能够使黑龙江流域水生生态系统保持良性平衡，丰富渔业资源，促进垂钓、旅游行业发展，为黑龙江省经济的持续稳定增长作出贡献。1

本词条内容贡献者为:

金永成 - 博士生导师 - 吉林大学