[科普中国]-安康冬桃

安康冬桃是属于双子叶植物纲的一种植物。生长成熟期长，历经春夏秋冬四季，“立冬”到“大雪”期间桃果成熟。在树上经受“三伏”、“三九”的考验，数九寒天或春节喜庆时吃鲜桃，别有一番情趣。安康冬桃为冬季珍果。上市时节恰逢春节新年，独享其他水果的淡季市场。

植物属性安康冬桃，为蔷薇科(Rosaceae)、李属。树形、叶形和果形同一般栽培桃树相似。每年3月开花，比其它桃树早3～5天吐蕊，入夏4月坐果，其花呈紫红色(普通桃花为粉红色)，果实长到樱桃大小即停止生长。整个夏季果实生长发育极为缓慢。气温升到30℃以上就暂停生长。

中秋节后，天气转凉，又开始生长。“白露”过后为速长期，“霜降”时定型，“立冬”到“大雪”期间桃果成熟。其果大于拳头，一般重80～150克，果实圆形，果皮阳面泛红，具暗红色斑点，底色青绿，白里透红，数九寒天或春节喜庆时吃鲜桃，别有一番情趣。

冬桃生长成熟期长，历经春夏秋冬四季，生长期长达240余天，在树上经受“三伏”、“三九”的考验，遍吸各季阳光雨露，聚天地之灵气，汲日月之精华，所以味道既香又甜，营养十分丰富，具有较高的食用、药用和科研价值。

历史渊源冬桃，又名霜桃、雪桃、雪里埋等。因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的冬季而得名。是一奇特、罕见的果品。它是一个极为古老的品种。在古代称作“旄”，大约已有2100年以上的栽培历史。早在《尔雅》中提到的“旄桃”，就是冬天成熟的冬桃。

《西京杂记》中记载的“霜桃”，果实在下霜后才成熟可以吃。《本草纲目》中记载：“冬桃一名西王母桃，一名仙人桃，即昆仑桃，形如菩蒌，表面微赤，得霜始熟”。现代的冬桃品种也不少。陕西户县、扶风、眉县、渭南、安康、商县、山阳、河南的卢氏、宝丰、湖南的麻阳、江苏徐州、沛县等地产的冬桃，10月下旬成熟。河北易县的“大雪桃”，到11月才上市。河北省西部山区，有一种叫“雪里埋”的雪桃，4月中下旬开花，“立冬”至“小雪”期间成熟。陕西商县有一种雪桃，6月始花，年底始熟，而且成熟后留在树上不摘，即使在寒冬腊月也不致冻坏，一直可以自然贮存到春节。冬桃一般果实较小，味淡汁少，但因能于寒冬上市，一向受到人们的珍视。

安康冬桃的来历，也有着一段奇妙的“姻缘”和坎坷的经历。相传，1926年，山西五台山一位行僧化缘来到安康北山东沟口(距茨沟30多公里)，不幸患病，住在一山民家养病。这位行僧病而不药，每天只吃随身所带之仙桃。山民生疑，问其原因，老僧笑而不答。不久，老僧病愈。临走时赐山民桃核数枚，嘱其栽培之法。这位山民将桃核种于屋后，3年后挂果，竟到严冬方才成熟。摘下品尝，清凉甘甜，顿时来神。从此，冬桃便在安康的土地上扎根安家，并开始繁衍了。后因沧桑巨变，战乱迭起，十年浩劫，几经夭折，使这稀有珍贵桃种已濒临绝境。

改革开放以后，党的富民政策，才使这一稀世珍品得以拯救和发展。现在，安康冬桃“子孙昌盛”，已先后在宁陕、山阳、鄂西北等地落户，发展到数万株。

分布范围主产于距安康市50余公里、海拔520米的茨沟乡构家坝。现有桃树两万株，总产1万公斤以上1。已有贵州、四川、河南、湖北、河北等13个省区来此引种，有相当多的引种区已大见效益。香港、日本、新加坡、印尼等国家和地区，多次来信要求引种。

营养成分冬桃营养价值较高。据测定，含糖13%左右、含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。每百克果肉含胡萝卜素0.01毫克、核黄素0.02毫克、维生素C毫克2。

独特优点1、成熟期极晚北京地区成熟于11月上、中旬，是目前国内外最晚熟桃品种。

2、品质极佳单果重110克，最大230克，底色淡绿，阳面玫瑰红色。果肉乳白色，粘核，肉质细腻脆甜，不溶质，含可溶性固形物18-20%，最高达24%，品质极上。

3、贮藏期极长常温下可贮月余，恒温库内贮至元旦、春节，仍保持色泽鲜艳，果肉脆甜，品质基本不变，鲜可供应元旦、春节市畅。

4、适应性广，丰产性强抗旱、抗寒、耐瘠薄、坐果率高。定植后2年见果，3年见效，4-5年丰产，亩产达2500公斤以上。

本词条内容贡献者为:

李学强 - 教授 - 宁夏大学