[科普中国]-刺荨麻

刺荨麻为双子叶多年生草本植物，广泛分布于世界上的温带地区，包括亚洲中部与西部地区、欧洲、北非与北美等地。它富含叶绿素、维生素c、许多不可或缺的微量矿物质和蛋白质，叶子和幼杆都可以像烹饪蔬菜那样吃。

简介荨麻是多年生植物，以它扎人的刺闻名，但是这个特性只要在水里略微煮一下就会消去。多为单茎绿色，春天到来时总是第一批破白雪而出的植物。它富含叶绿素、维生素c、许多不可或缺的微量矿物质和蛋白质，比起其他商业用肥料，荨麻含氮更丰富，净含量约为7%。所以，哪里长有茂盛的荨麻，哪里就是肥沃的土壤1。

形态特征刺荨麻，英文：stinging nettle。以新鲜的地上部或干燥的根部入药，药用名称为荨麻或荨麻根，英文药名为：Urticae herba、stinging nettle herb、Urticae folium 及 stinging nettle leaf。

荨麻属属名 Urtica，语源来自拉丁文的 urere，意思为刺痛，因为它的植株具有刺人的尖毛，种名：dioica 则指出该植物通常同时具有雌雄花。

荨麻是直立的植物，有对生的齿状叶子，很高。茎、杆和叶子都被细细的、刺一样的发丝覆盖着，这也正是它们能为郊游的人所熟知的原因2。

分布范围中国大陆则分布于西藏、青海与新疆等地区。台湾地区则可于全岛各地生长，主要的生长季节为春季与秋季，为 1 年生或 2 年生栽培植物。目前世界主要的药材来源为野生采集，生产国包括阿尔巴尼亚、匈牙利、保加利亚、德国及前苏联共和国各国等国家，仅少数人工栽培。

主要价值刺荨麻的药用历史极为久远，新鲜叶部含维生素 A、C 及 K，核黄素 (维生素 B2)、叶酸、泛酸等，多种矿物质包括钙、钾、硅等，以及类黄酮素等成分，为营养价颇高的植物。在北美以刺荨麻萃取物为主要成分制造的洗发精，宣称具有抗头皮屑与增进头发的效果。除此之外，它还是蝴蝶与蛾类的食材植物，可供生态环境保育用途。

叶子和幼杆都可以像烹饪蔬菜那样吃。采集的时候要戴着手套或者在手上垫着毛蕾叶子，以免被荨麻刺刺到。煮荨麻的时候可以去掉上面的刺。干枯的杆子在秋天是一种较好的用来取火的资源，也是做绳子的好材料2。

注意事项在田间或野外见到刺荨麻的植株，应避免直接碰触或抚摸它，因为它的外观类似猫穗草或猫薄荷等香药草植物。被刺荨麻螫到会有刺痛感，严重的会有发炎症状。虽然症状比触碰到咬人猫与咬人狗为轻，但刺痛感或发炎症状仍然会持续自几分钟到1星期之久。

本词条内容贡献者为:

李学强 - 教授 - 宁夏大学