[科普中国]-巨鹿串枝红杏

巨鹿串枝红杏，原产于河北省巨鹿县，已有300多年的栽培历史，因果实红艳，密集成串，故取名为“串枝红杏”。

巨鹿县在2010年成功申请红杏地理标志证明商标。巨鹿是“河北杏之乡”。目前，串枝红杏种植面积8.1万亩，年产鲜杏8000万公斤，是全国“杏良种示范推广基地”、“国家级串枝红杏标准化示范区”。

串枝红杏属于鲜食和加工兼用型品种。

简介串枝红杏，产于巨鹿县孔家察村，已有300多年的栽培历史。果枝较短，果实成串，栽种后三年挂果，六年进入盛果期。最高株产可达400公斤，平均颗果重52.5克。目前种植画积259公顷，其中有50公顷盛果期，产量3000多吨。
巨鹿县1986年被农牧渔业部确定为杏良种示范推广基地县1987年被农牧渔业部和林业部分别定名为名、优、特果品基地县和杏生产基地县巨鹿县制品加工名列全国第三位，河北省第一位。杏脯、香干、香酱、杏话梅、杏罐头畅销国内外。其中杏罐头被十一届亚运会指定为专用商品。研制开发的杏茶生产项目近期通过国家轻工部、北京农业工程大学等单位专家学者的论证，此项目投资1268万元，一期工程已破土动工1。

鲜食串枝红杏口感属甜酸型，营养丰富，果实个大（平均单果重52.5克），果肉细密、汁多、味美，酸甜适口。果肉含可溶性固形物16%， 还原糖1.96%，可溶糖5.6%，可滴定酸1.65%，每100克果肉含VC7.46mg，还富含胡萝卜素、VB1、VB2、VPP、钙、磷等营养物质，尤其含有丰富的蛋白质和抗癌物质VB17。串枝红杏能长途运输，一般条件下可储藏10天以上。

加工经轻工部鉴定，其加工性能良好。果肉离核，金黄色，可加工制成杏脯、杏酱、杏丹皮、杏汁、杏罐头等各种食品。其杏仁饱满，杏仁率高。杏仁含脂肪50-64%，杏仁油质量好，为优质食用油和高级润滑油，还可加工成杏仁霜、杏仁粉、杏仁茶、奶油杏仁、五香杏仁等各种高级营养滋补品。

杏子属性杏进入结果期早，定植后第二年就开始结果，因而可以较早获得收益。杏树寿命长，一经栽培，寿命长达200年以上，而且可以维持上百年的盛果期，株产一般可达100-200公斤左右，高产树则可达到500公斤。经济效益极高。杏树的适应性强，耐瘠薄，不论平原、高山、丘陵和沙荒盐碱地都能生长结果，也不论是粘壤土、壤土、砂壤土、砂砾土，杏树都能正常生长。杏树也比较耐盐碱，在总盐量达0.2%时，也能发育正常。杏树对气温条件的适应性极强，从北到南，几乎我国所有省区都有分布（即从北纬23°-53°都有分布），几乎平均年气温在5℃-23℃、无霜期在100-350天、降雨量在50-2100毫米的地区均适合杏树生长。它能耐－40℃的低温，也能抵抗44℃的高温。同时，它对季节性的温度剧烈变化也具有很强的适应性。杏较喜光，宜选择阳坡或平坝建园。

杏子产品杏果不仅柔软多汁，酸甜可口，香气宜人，而且营养丰富，含有多种人体所必须的维生素和无机盐类。杏仁的营养更为丰富，是重要的滋补佳品。杏仁还具有良好的医疗效能，在中医药中占有重要地位。除鲜食外，杏果具有很大的加工潜力。杏果可制杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒、杏糖水罐头、杏青梅、杏话梅、果丹皮等，国内外市场十分畅销。如北京杏脯、新疆杏干早已驰名中外，我国出口的杏酱在欧美市场备受欢迎，河北的杏脯更是在港澳、日本和澳大利亚等市场极为畅销。

巨鹿串枝红杏与构杞巨鹿串枝红杏原产于巨鹿贾庄乡孔家寨村，是群众由当地的自然群体中选出的优良单株培育而成，至今已有300多年的历史。1957年河北农业大学教授曲泽洲在巨鹿县考察时，就确认串枝红杏是优良品种。成熟的串枝红杏个头大，平均单果重52.5克，最大单果重94.1克。果肉红密脆嫩多汁，鲜吃酸甜可口。据化验，串枝红杏果肉富含维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷等营养物质，并对抗癌有一定的功效。以串枝红杏为原料可制作风味各异的杏制品，1984年经轻工业部鉴定，串枝红杏的杏制品，品质名列全国第三、河北省第一。每年串枝红杏和杏制品还出口俄罗斯、日本和美国2。

本词条内容贡献者为:

李学强 - 教授 - 宁夏大学