[科普中国]-无核荔枝

无核荔枝是海南的独有产品，其果肉如凝脂、晶莹清脆、吃起来无渣，比普通荔枝肉多、汁多、更甜。海南省无核荔枝发展较快，全省种植面积达1万多亩，主要分布在澄迈、海口、临高等地，其中澄迈县无核荔枝推广速度最快，种植面积达7000多亩，占全省无核荔枝种植面积的70%

简介南方水果中味道最鲜美的应该是荔枝。梧州火山一带的荔枝熟得最早，初夏时就可以食用，而且味道还算鲜美。但高潘一带的荔枝最好，五六月才熟。有种无核荔枝形如鸡蛋，果实大的洁白如同水晶，属热性而味道十分甘美，可称“奇果实”1。

果实歪心形，平均单果重30克，果皮鲜红，无核性状稳定，品质中等。果实6月中下旬至7月初成熟，早结丰产，对土壤要求不严格。

无核荔枝来源澄迈无核荔枝是1997年海南农民王廷标发明的，他利用37株海南荔枝优稀母树进行筛选繁育，成功选育而成。经过四次嫁接、优中选优、果中选果，采取复杂的培植技术，从野生筛选到良种栽培再到优种多次嫁接才能得到优质无核荔枝，产量极其稀少。

当然，在荔枝家族中，并非只要无核的都能称之为“无核荔枝”，只有在无核的基础上达到果型大、颜色红、外皮薄、无大小果才能被称为“无核荔枝”。

形状描述无核荔枝果实大小如乒乓球，嫣红色的皲裂果壳，紫绡般的软膜包裹在果肉上，弹Q的果肉宛若凝脂，承载着随时可能绽放的果汁与沁人心脾的清香。一口咬下去，顿时喷涌出浓郁的汁液，清甜中保留了荔枝的自然微酸。

无核安全首先，无核荔枝的产地是在最适合无核荔枝生长的海南地区。接受最适宜的阳光、雨水滋润，加之当地“长寿乡”的空气环境，让无核荔枝在绝佳的环境基础上锁住自然原汁原味。

健康的无核荔枝吃金红无核荔枝并非单单吃的是一种口感，更是一种健康。在蔡襄专门论述荔枝的《荔枝谱》中，详细记载着无核荔枝的妙处。无核荔枝不仅对补充糖分、温养脑组织、改善失眠、神疲等具有良好的作用，同时对消肿止痛、增强免疫力均有奇效。

富含维生素C和蛋白质，女性食用过后有利用缓解皮肤老化、雀斑，有改善气色，美容养颜之功效。

无核荔枝中的分类无核荔枝较正宗的是澄迈的金红无核荔枝。

该品牌无核荔枝采用营养集中策略，将精华浓缩至每一个果肉之中。为保证每一颗优质母树都能将足够的营养输送到每一颗果实中。金红无核荔枝特别采用控制母树分支、养树养果的策略，抑制母树过度生长，保证一年只结一次果，果实营养充分分配及吸收。经过六年时间的人力、物力、精力的投入，果园内每颗果树产量也仅有40斤，但果实较之普通无核荔枝更有了品质的提升。

相较于一般荔枝，这种无核荔枝更加温补，即使是孕妇也可以食用。

无核荔枝的研究无核荔枝是我国特有的热带植物资源，主要起源于海南岛，国外未见报道，自1995年在海南琼山发现至2000年的6年间，几经嫁接繁殖，但成活率不到1%，无法形成规模化栽培，优异果树资源的产业化严重受阻。2001年，经本实验室鉴定，认为无核荔枝是一个突变体，接穗与砧木不亲和是嫁接成活率极低的主要原因，为解决这一难题，我们应用现代分子生物学方法，用特异性SSR标记，对37个荔枝品种或种质进行了热带作物产业发展研究遗传多样性分析和嫁接亲和性试验。同时，还对无核荔枝进行了其他应用基础方面的配套研究，包括胚退化的生物学，胚内源激素动力学，退化胚与发育胚的蛋白质差异、序列分析和基因分离，与无核荔枝花、果、胚发育相关基因的克隆，无核荔枝出口保鲜、长时间长途运输标准化等研究等，均已获得一定进展，为无核荔枝的产业化提供了有力的科技支撑2。

本词条内容贡献者为:

李学强 - 教授 - 宁夏大学