[科普中国]-美洲黑石斑

美洲黑石斑，是原产于美国和墨西哥大西洋沿岸的一种名贵的海水养殖鱼类，具有生长快、抗逆能力强、出肉率高、营养价值高等诸多优良品质，商品鱼在国内市场上销售价格为180-200元/公斤。2006年6月份由基地内的青岛三高大菱鲆研究所有限公司新引进的鱼类优良养殖品种，经过科研人员一年多时间的精心培育，成功繁育出美洲黑石斑鱼苗，在我市乃至周边沿海地区进行推广养殖。美洲黑石斑鱼的繁育成功不仅为我市海水鱼养殖业增添了一个新品种，而且在沿海周边地区进行推广后，将会形成新的渔业经济增长点，从而带动我市以及山东省沿海名优新特鱼类养殖业的快速、健康发展。

简介条纹锯鲐( Centropristis striata)俗称美洲黑石斑鱼,英文名为 black seabass,美洲黑石斑鱼隶属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲( Actinopterygii)鲈形目( Perciformes)馅科( Serranidae)。条纹锯鲐原产于加拿大东南和美国东岸近海及墨西哥湾水域,是美国东部沿海重要的商业捕捞对象、重要的游钓鱼种和观赏鱼类,2003年引入我国大陆地区进行饲养。它的肉质丰腴口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离、方便加工利用,很符合欧美人的口味,所以被认为是当今美国东南沿海最具商业开发价值的鱼类之一。该鱼具有适应性强、生长速度快、养殖潜力大、商业价值高、市场广阔等特点,在美国养殖和在我国试养效果良好,其品种优势非常突岀,很适合于我国东部和东南沿海开展深水网箱、工厂化和池塘等多种模式的养殖,同时可以投放人工渔礁发展,放流增殖。其养殖产品还可以与加工对接,形成“养殖一加工—外销”一条龙的产业化模式,产品可直销欧美市场,所以预测在我国发展条纹锯鲐养殖的前景广阔1。

美洲黑石斑鱼（Centropristis striata）其英文名为Black sea bass。中文名为条纹锯和黑锯，通称黑石斑。隶属科、石斑鱼亚科、石斑鱼属，主要分布于美国华盛顿洲等水深100m内的海水中，喜栖礁石底，白日进食，喜食蟹、鱼、贝类。美洲黑石斑作为名贵的海水养殖鱼类，是海水养殖业开发理想的品种。它分布于美国大西洋和墨西哥湾沿岸，是一种名贵食用鱼类，深受美国和加拿大消费者的喜爱。

据美国乔治亚大学报道，在盐度为16～25、水温由9℃上升到23℃的条件下，163g的黑石斑鱼从1月上旬至4月中旬的14周内可长到386g，其增长率达137%；在20～25℃的水温下，从仔鱼开始，其年生长可达500g左右。加之黑石斑鱼耗氧率较低，只要养殖水体中的溶解氧含量不低于3.0㎎/L，就可以正常发育和生长。黑石斑鱼的价值甚高，在美国和加拿大市场上活鱼的售价为7～8美元/磅。

主要特点美洲黑石斑鱼是一种生长速度快、产量高、可以密养和经济效益显著的优良养殖品种。具有病害少、生长快等优点，其体表旱深褐色或蓝黑色，鱼体侧扁而粗壮，椭圆形，口大，体被细小栉鳞，带淡白或白斑。各鳍较大并有大量条纹和白色点状色块分布，头部与鳍边晕翡翠色。绚丽多彩，所以有翡翠斑、珍珠斑、天星斑、宝石斑等多种名。是美国东部沿海重要的商业捕捞对象、重要的游钓鱼种和观赏鱼类。它的肉质丰腴、口感鲜软清爽、富含营养、骨刺少、骨肉容易分离、方便加工利用。2

适应范围美洲黑石斑鱼属广温、广盐、暖温性鱼类。其适宜水温为5～30℃，生长的最适温度为17～25℃，最低和最高致死温度分别为3.7℃和33.3℃（而中国南方养殖的石斑鱼均为暖水性品种，它们的适温范围为22～30℃，当水温低于15℃时即无法忍受）；它的生存盐度范围为5～36。可见，黑石斑鱼适宜于中国温带海域养殖，特别适于浙江以及福建等省的海区进行网箱养殖。

养殖培育鱼仔培育美洲黑石斑鱼卵细胞呈分离浮性，无色透明，圆球形，有油球1个，属少黄卵。最适孵化水温；20-23℃，最适盐度：25-34，孵化时间48-60小时，仔鱼出膜后2-3日开口。

培育水：海水经沉淀、砂滤后作培育用水。要求溶解氧5mg/L以上，PH值7.8～8.6，盐度25～34。用室内水泥池培育，10～20立方米水体，池水中添加小球藻，密度保持在3万～5万个细胞/ml。

培育密度：1万～2万尾/m3。

饵料：仔鱼孵出后第3日开口摄食，开口饵料为轮虫（3~35日）。轮虫须用小球藻饲喂24小时以上，乳化鱼油营养强化6~12小时后投喂，水体中轮虫密度保持在5~6个/ml，后用卤虫幼体（20~35日），密度为0.5~5个/ml。再往后用卤虫成体（35~50日），鱼虾、贝类碎肉（45日以上）。根据池内饵料密度，可适当增加或减少。

管理：初孵仔鱼一般采用静水培育，微充气，随苗体长大逐渐增大充气量和换水量。日换水1次，日换水率10%~60%。换水时用200~260目筛绢做成的网箱过滤，每次换水后向池中添加小球藻。根据池底残饵情况进行吸污。培育时应注意饵料的质量、适口、适量、及时清除水面油膜。

稚鱼培育仔鱼各鳍分化完成后，全身披鳞，长出花纹进入稚鱼期。饵料以鱼、虾、贝类碎肉为主，辅以少量配合饵料。放养密度为：1000~2000尾/立方米，稚鱼期，鱼苗间互相残食严重，应及时按大小分档饲养，并在池中放些沉管形遮蔽物，便于稚鱼躲藏，避免残食。

成鱼养殖水泥池养殖水泥池容积20-50立方米，有充气设备情况下，放养密度为15尾/立方米，使用循环水。饵料以鲜杂鱼为主，配合饵料为辅，后期以配合饵料为主。放养时，应及时分选分档饲养。

网箱养殖网箱大小3m×3m×3m，由9个或12个组成一个鱼排，鱼排间应有一定间距。网箱排列方向应与潮流方向平行排列，这样既可保证流水畅通，又可保证网箱外天然饵料生物进入网箱内，也有利于网箱内残饵废物排出网箱外。网箱内可放入隐蔽物，防止互残。放养密度：4~6kg/m3。饵料：配合饵料为主，鲜杂鱼为辅，每日投喂1~2次。

垂钓记录2014年6月6日电据外媒日前报道，美国休斯敦男子格里尔在路易斯安那州墨西哥湾海域垂钓时，用活饵成功钓起一条体形比自己还大的黑石斑鱼，他与这条大鱼搏斗半小时，才将它拖上岸。

据悉，格里尔当时位于距海岸约35英里的海域垂钓，该处水深至少500英尺(约152米)。这条被钓起的黑石斑鱼长1.98米，重297磅(约135公斤)。

这是路易斯安那州有纪录以来，用鱼竿钓起的第三大黑石斑鱼，最大的一条是2008年11月钓起的，重359.1磅(约176公斤)1。

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黄头生 - 副教授 - 华北电力大学