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[科普中国]-仙胎鱼

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仙胎鱼是属于鱼纲,香鱼科的一种鱼类。素有“崂山中华鲟”的美称,青岛特产。体侧扁,色青黄,长20厘米左右,鳃盖后方有一卵形橙色斑纹,吻端下弯,牙宽,牙宽,截形,有缺刻,有脂鳍,鳞细小。生于山间各水流中。 此鱼肉质鲜嫩,入口清香,嗅起来不像其他鱼类有腥味,却有一种宛如新鲜黄瓜一样的味道。

历史记载“仙胎鱼出白沙河,从九水来,山回涧折,其流长而清湛不染泥尘,鱼之游泳于清泉白石中者也,大可五、六寸,鲜美异常。”这是清同治版《即墨县志》的一段记载,记录了崂山人的骄傲——仙胎鱼。仙胎鱼从明代始即作为贡品上送皇帝的宴席,历代来到崂山的官员无不以尝到仙胎鱼为荣1。

形态特征成鱼逆游于清水急流中,以浮游生物、藻类为食,体侧扁长,约20厘米,重1~2两,色青黄,鳞细,口方,唇边生豆瓣状物2。

分布范围仙胎鱼分布于中国大陆黄海、渤海、东海等地沿海溪流中,北至辽东半岛和辽西走廊,南至闽南和中国台湾浊水溪以北的淡水水域。另外,日本、韩国、朝鲜等地也有分布。由于生长环境恶化、过度捕捞等因素影响,朝鲜、日本等地的香鱼已绝迹。

生活习性仙胎鱼是一种非常有个性的鱼,它在不同的生长阶段生长在不同的水体环境中,以截然不同的生物为食仙胎鱼是在河水中育苗,起初以浮游生物为食,但出生后就会游到大海中去,以硅藻为食生长,等到长大后又重新回到河流中。

因为崂山河流的河床底多为卵石砂砾,水质清澈,水温适宜,流水潺潺,浪激苔腻,有丰富的饵料可供仙胎鱼栖息生存。每年春天,河水温度随气温上升到与海水温度相近的时候,在大海里越冬的幼鱼进入各河口入海处,开始成群溯河而上进入河道觅食。到了秋天,仙胎鱼长为成鱼,随着水温慢慢下降,渐渐向下游移动。9~10月份,秋雨较多,水量增大,河床水位提高。当水温降至20℃以下时,开始在下游河口近海处的砂砾河床浅水地方产卵,雌鱼在产完卵后大部分因力竭体衰而死去3。

繁殖特点仙胎鱼的卵在水温12℃左右时孵化需23-24天的时间,冬季一到来,就游进大海越冬。由于幼鱼生长在浅水中,极易受外界气候条件的影响,有时遇到突然发生的寒流或暖流,气温变化较剧烈,仙胎鱼幼鱼的死亡率就比较高,所以产量一直不是很大3。

本词条内容贡献者为:

李学强 - 教授 - 宁夏大学