[科普中国]-凤凰水蜜桃

凤凰水蜜桃1是指江苏省张家港市凤凰镇规模栽植的桃，主要品种有早熟品种(果实生育期90天以内)雨花露、银花露、早露等；中熟品种(果实生育期90～120天)白凤、朝晖、湖景蜜露等；晚熟品种(果实生育期120天以上)白花、小红花、新白花等。凤凰水蜜桃因果大、汁多、味甜而深受广大果农及市场的认可。凤凰水蜜桃已有近70年的栽培历史，是科技示范园区。

简介凤凰水蜜桃，是张家港市的特产，名闻遐迩，远销苏州上海、南京等地。解放初，由当地植桃能手从浙江、无锡等地引进蜜桃良种，经精选培育，形成了有独特风味的凤凰水蜜桃2。

凤凰水蜜桃经过40多年来的不断选优，精心栽植，现主要产品已有：白凤、白化、红花黄皮、小青桃等5个名品，尤以前四者为著。这些品种，各有特色，各具优势，群众称之曰：白凤产量高，白花看相好，红花吃口好，黄皮稳产牢。风凰水蜜桃总的特征是：果大、肉嫩、鲜甜、多汁、果皮易剥。这种桃果般每市斤3-4只，大的2-3只，最大的1只可达到1市斤上下。二是外观美，果形大小均匀，果皮颜色基本致，果实光亮园整。三是品质好，果实汁多、味甜，鲜洁可口。四是价值高，大部分达到一级品位(4只/斤)，三分之一达到特级品位(3只/斤)2。

特点介绍风景秀丽的凤凰山和鸷山山麓，是著名的凤凰水蜜桃主要产地。凤凰水蜜桃是在1952年引进无锡水蜜桃的基础上，经长期选育而成的优良品种。皮色有淡黄，有乳白，有微红，具有果大、肉嫩、鲜甜多汁、果皮易剥等特点。凤凰水蜜桃有白凤、白花、黄皮、小青等主栽品种，远销苏州、南京、上海等地3。

凤凰水蜜桃已有近70年的栽培历史。以其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外。水蜜桃的品种很多，较优良的品种有7个，其中早熟的“雨花露”、中熟的“白凤”和晚熟的“白花”水蜜桃为最佳。不仅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质。

栽培技术园地选择园地应交通便利、光照充足，地势较高，排水条件良好，土壤肥沃，有机质含量1%以上，土层深厚，pH值6.5～7.8，地下水位0.8m以下，远离污染源。园地符合GB/T 18407.2的要求。1

苗木挑选砧木选用毛桃。2月取出经过层积处理的毛桃核播种。3月底至4月初苗高10cm时移栽。8月下旬至9月中旬芽接。接穗在凤凰水蜜桃良种母本园内，采集6～10年生健壮树树冠外围上部当年新梢。芽苗质量要求根系发达，无检疫性病虫害，无机械损伤。其中，一级苗，高80cm，粗1.0cm，整形带内饱满芽多于6个，嫁接口完全愈合，侧根数≥4条，长度15cm；二级苗，高60～80cm，粗0.8cm，整形带内饱满芽多于4个，嫁接口完全愈合，侧根数≥3条，长度15cm。朝晖、小红花、新白花无花粉或自花不实，需配置授粉树，主栽品种和授粉品种多隔行栽植。

苗木定植秋季落叶后到春季发芽前栽植，秋栽尤好。栽植株行距4m×4m或4m×5m。栽前1个月按行距挖定植穴或沟，穴直径(或沟宽)1m、深60～80cm，每穴用厩肥或土杂肥50～100kg与挖出的土拌匀回填至高出地面30～40cm，呈丘状。在丘中心挖小穴，施入硫酸钾复合肥或饼肥0.5kg，与土拌匀。栽前修剪受伤或霉烂根系，超过30cm长的根系适当剪短，解除嫁接绑条。放入穴中，根系自然舒展，填入细土，边填边压实，至苗木根颈在土丘内沉实后略高出地面。做直径50cm左右的树盘，浇透水，盖上草。栽后保持土壤湿润，干旱天勤浇水，发现死苗立即补种。在苗木旁插支柱绑缚苗木，以免被风吹倒。1

土肥水管理1、土壤管理

6月下旬至7月上旬树盘覆草防旱。平整树盘等于或大于树冠投影面积，均匀铺8～10cm厚的秸杆、青草、厩肥，盖一层薄土。间作物选择与桃树没有相同的病虫害，有利于养地肥地的浅根性矮生作物，间种豆科作物为主，与桃树相距80cm以上，不与桃树争肥水。加强中耕除草和肥水管理。随树冠扩大，逐年缩小间作范围，定植2～3年后停止间作。1

2、 肥料管理

施肥标准，氮磷钾按1.5∶1.0∶1.5比例施入。其中，早、中熟品种基肥占70%～80%，晚熟品种基肥占60%。基肥于10～11月施入，株施厩肥40～50kg或饼肥4～5kg，混加1kg硫酸钾复合肥，撒施后耕翻。

土壤追肥：

①萌芽前后，以氮肥为主，秋施基肥没施磷肥时，加入磷肥，补充上年树体贮藏营养的不足，促进根系和新梢生长，提高坐果率。

②硬核肥，氮磷钾肥配合施，以磷钾肥为主，促进果核和种胚发育、果实生长。

③果实膨大肥(果实成熟前20～30天)，以钾肥为主，促进果实膨大，提高品质和花芽分化质量。

④采后肥，以氮肥为主，配以少量磷钾肥，恢复树势，使枝芽充实饱满，增加树体贮藏营养。

叶面喷肥要避开露水和高温时间。

①花期，喷0.2%～0.3%硼砂或硼酸，提高坐果率。

②果实发育前期，喷0.3%～0.5%尿素，促进生长发育。

③生理落果后至采果前，喷0.2%～0.5%磷酸二氢钾，促进生长发育、提高座果率。

3、 水分管理

叶片出现萎蔫时进行灌溉。伏旱时灌水要掌握在地温、水温、气温下降后的夜间或早晨进行。雨季要注意开沟排水，做到雨停不积水。

花果管理1、授粉

对于自花不实品种增加人工授粉。采集授粉树含苞待放的花蕾，剥下花药放在玻璃板上摊开一层，于25℃以下烘干花粉，去杂质，收集在小瓶内，置于低温干燥环境下贮藏备用。授粉用1份花粉加3份精细淀粉混合，在盛花期用小橡皮头沾取点授于柱头上。树冠授粉按主枝顺序由下到上，由内到外逐枝进行，已授粉树做记号，以免重复或遗漏。一般长果枝点授6～8朵花，中果枝点授3～4朵，短果枝点授2～3朵。选刚开不久、柱头嫩绿并附有粘液的花进行授粉，以保证着果均匀。授粉后2～3小时内下雨或遇晚霜需重复授粉。1

2、 疏花疏果

花后复剪，剪除细弱结果枝、过密枝、调整花量。人工疏果于第2次生理落果后的5月中、下旬进行。留果量初结果树每株50～60个，4～5年生树200个，6～7年生树(盛果期)300个。大果型品种可减少10%～30%，先疏除蔫黄果、小果、病虫果、畸形果、并生果，再疏除朝天果、无叶果，最后按适宜负载量疏除多余果实。每666.7m2产量1250～1500kg，栽植40株时，每株留果200个左右。结果枝疏基部果留中上部果，长果枝留2～3个，中果枝留1～2个，短果枝留1个。

3、套袋

果实成熟期在7月份以后的品种均应套袋，一般5月中下旬完成套袋。套袋前必须喷施1次杀虫杀菌剂。早熟桃和不易上色的特晚熟桃用白色袋，中晚熟桃用黄色袋。把袋子下角的二个通气孔剪开，以利通气流水。先套早熟品种和大树，后套晚熟品种以及落果多的品种和小树。摘袋在桃果成熟之前10～14天进行，增加果面着色。

采收八成熟果面丰满，绿色减退，呈淡绿色(俗称发白)，茸毛减少；九成熟果面绿色大部分退尽，底色呈白色和乳白色，着色品种大部分着色，茸毛少，果肉稍有弹性，芳香，表现出该品种固有风味。十成熟果实变软，茸毛脱落，溶质桃柔软多汁，皮易剥离。采收在早晨天气凉爽时进行。手掌托持果实，稍扭即下，连袋采下，不可强拉果实，以免折断枝条。盛果的篮内衬软布，轻采轻放。1

整形修剪三主枝开心形，主干高40～50cm，三主枝在主干上分布均匀、错落有致，避免朝正南方向；主枝开张角度40°～50°；每主枝配置2～3个侧枝，侧枝开张角度65°左右。两主枝开心形，主干高度40～50cm，主枝开张角度45°，主枝上配置2～3个侧枝，侧枝间距40～60cm，开张角度60～75°。冬剪时短截较长的一年生枝。疏除密生枝、无用的徒长枝、下垂枝等。回缩多年生枝，留健壮侧枝当头。保护好伤口，以防病虫侵害。夏季抹芽，对树冠内膛的徒长芽、朝上芽、剪口下的萌芽抹除。对主枝附近的竞争梢、内膛徒长梢长10节左右时摘心。疏剪过密枝。对直立徒长枝和其它旺长枝，延长枝上的竞争枝、树冠上部的背上枝等进行扭梢，转化成结果枝。1

病虫害防治农业防治合理修剪，保持树冠通风透光；合理负载，增施有机肥，促使树体健壮，增强植株抗病能力；及时清理病虫果及枝条，集中销毁；冬季树干刮胶涂白，萌芽前喷布5°Be石硫合剂。

物理防治灯光诱杀，在成虫发生期，用黑光灯和频振式杀虫灯诱杀蛾类、金龟子等趋光性害虫；色板诱杀，在田间悬挂黄色粘虫板诱杀蚜虫等害虫，每666.7m240～60块；人工捕杀，对发生较轻、危害中心明显、有假死性及个体较大的害虫可采用人工捕杀。1

生物防治保护和利用果园中的有益生物及寄生蜂、蜻蜓、蜘蛛、胡蜂、瓢虫、草蛉等天敌，可防治桃蛀螟、介壳虫和蚜虫等。对桃蛀螟等可采用化学信息素防治，每666.7m2设置诱芯2～3个。一般5月上旬挂，每月更换一次诱芯。

化学防治防治病害：

①12月至1月，对流胶病病株，刮除病斑，用5°Be石硫合剂或5%菌毒清水剂30倍液涂刷。

②芽萌动前1周，鳞片松动，防治越冬病害，喷5°Be石硫合剂或晶体石硫合剂30倍液或1∶1∶100波尔多液。

③5月上中旬，对根癌病病株，切除病灶后用80%402水剂50倍液浇根。

④5月中旬、9月上旬，当新梢叶片的细菌性穿孔病发病达5%以上时，喷65%代森锌500～600倍液；0.5∶1∶100硫酸锌石灰液。

⑤落花后10天左右、幼果期、果熟前1个月左右，对上年褐腐病发病园，喷70%甲基托布津800～1000倍或70%代森锰锌400～600倍或50%多菌灵800～1000倍液。1

防治害虫：

①3月底至4月上旬、4月下旬至5月中旬，蚜虫危害梢达5%时，喷50%辟蚜雾1500倍或10%吡虫啉1500～2000倍或3%啶虫脒2000～3000倍液。

②4月下旬桑白蚧若虫初孵期，喷40%杀扑磷800～1000倍液或95%机油乳剂100～200倍液。

③4～5月、6月，桃小食心虫成虫发生高峰期、卵果率达1%，喷20%杀灭菊酯1000～1500倍液或10%氯氰菊酯1500倍或13%果虫杀1000～1500倍或80%敌敌畏800倍液。

④5～6月，桃红颈天牛出现虫粪时，用80%敌敌畏100倍液注虫孔；人工捕杀；喷施2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液；休眠期主干主枝涂白(成分为生石灰10份，硫磺1份，食盐0.2份，兽油0.2份，水40份)

⑤5月中旬、6月上中旬，桃潜叶蛾成虫发生高峰第1和第2代，喷25%灭幼脲3号1500倍或10%氯氰菊酯1500倍液。

⑥4月中旬、6月上旬，桃蛀螟成虫发生高峰期，喷80%敌敌畏800倍或20%杀灭菊酯1000～1500倍或2.5%溴氰菊酯1500～2000倍或20%甲氰菊酯1000～1500倍液。1

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学