[科普中国]-獾子油

獾子油是由獾(huān)子的脂肪提取的油脂。獾子，又分为狗獾、猪獾，食肉目，鼬科物种。体形粗实肥大，体重约10至12公斤，体长500至700毫米，尾长150至200毫米。四肢短，耳壳短圆，眼小鼻尖，颈部粗短，前后足的趾均具强有力的黑棕色爪，前爪比后爪长。狗獾的脊背从头到尾长有长而粗的针毛，颜色是黑棕色与白色混杂，故有“芝麻獾”之称。

简介獾子油别名：狗獾，为食肉目鼬科狗獾的油脂。狗獾多栖息于森林中，挖洞群居。11月入洞冬眠，3月出仓。捕捉期最宜于冬眠前，皮下脂肪甚厚，臀部脂肪达35毫米，腹腔和肠网膜上也附着很多脂肪1。

动物形态狗獾在鼬科动物中是体形较大的种类，体肥壮，体重约5~10千克，体长50厘米左右。鼻面部尖如吻状，颈短，外形难看。四肢粗短，爪长，针毛粗硬，尾短。体背暗驼色或白色混杂，体侧白色成分增多呈浅褐色。头部有3条白色纵纹，喉部黑褐色。鼻端具软骨质但较坚硬的鼻垫，鼻垫与上唇之间被毛。腹、胸部与四肢黑褐色，尾毛黑棕色，尾尖黄白色。

生活环境狗獾栖息于森林、山坡灌木丛、田野坟地、沙丘草丛、湖泊、河溪旁等各种生境中，挖洞而居。洞穴离地面约3~5米，长达2030米。狗獾前爪发达，善于挖土。洞口周围有数个浅坑，是排泄粪尿的场所。昼伏夜出，冬季有半冬眠习性。性勇猛，嗅觉、听觉发达。食性甚杂，包括植物的根、茎、果实和蛙、蚯蚓、小鱼、昆虫、鸟卵、蛇及鼠类等。雌獾乳头3对，每年繁殖1次，3~4月产仔，每产3~5只，3年后性成熟。大兴安岭各地分布广泛。

獾子油的化学成分有学者从獾子油中分离得到2 个甘油酯类化合物，结构鉴定为三油酸甘油酯(1) 和1-亚油酸-2，3-二油酸甘油酯(2) 2。

獾子油、猪油和蛇油中游离脂肪酸成分及含量均存在差别，獾子油中共检测出11种脂肪酸，高于猪油9种和蛇油10种，且獾子油中不饱和脂肪酸含量(66. 946%) 也高于猪油(57. 012%) 和蛇油(61. 142%)3。11种脂肪酸**为：**月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈油酸、11-六碳烯酸、棕榈酸、亚油酸、十七烷酸、油酸、硬脂酸、花生二烯酸、花生一烯酸3。

采收加工秋季捕捉，此时脂肪最厚。杀死后，取其皮下脂肪及肠网膜上脂肪，入锅中用小火熬炼成淡黄色的脂油，滤去油渣即成。放罐内密封，置干燥处备用4。

药材性状生药呈浅黄色凝固的油膏状物质。

本词条内容贡献者为:

金永成 - 博士生导师 - 吉林大学