吃​荔枝会上火？会得荔枝病？健康吃荔枝必须知道的5个问题！

最近荔枝也上市了，很多人都准备大快朵颐了吧。

然而，有人说开车前吃荔枝会被查出酒驾，有人说吃荔枝会上火，也有人说吃荔枝会使人得荔枝病，甚至每年都有因为吃荔枝而导致死亡的案例……究竟是怎么回事？还能放心吃荔枝吗？今天跟大家聊聊荔枝。

01

荔枝用药水泡，吃了会得手足口病？

有人说现在的荔枝都是用药水泡的，吃了会导致手足口病。

其实，这种说法完全把「手足口病毒」搞混了。

荔枝采摘后的确会用一些「化学试剂」浸泡清洗等处理，主要是保鲜剂。在荔枝的采摘过程中，用「化学试剂」保鲜是一种非常常规的处理方法 。我国农业标准中也有规定，荔枝采摘后都可用漂白粉和杀菌剂处理，只要合理使用 ，并不会对人有何危害。

为何要这样处理呢？主要是因为荔枝不易保存。成熟的荔枝很容易炸开，在运输过程中非常容易失水、褐变，还容易被各种微生物污染，由于它成熟于高温高湿的夏季，就极易发生腐烂变质。如果不对荔枝进行任何保鲜处理，很多人根本就吃不到荔枝的。

而手足口病是一种由「病毒」引起的儿童常见病，荔枝浸泡用的「化学试剂」根本不含这种病毒 ，也不会导致手足口病。

02

吃荔枝后，会被查出酒驾？

每年荔枝季，总有不少关于吃了荔枝「酒驾」的新闻，这让很多司机都不敢吃荔枝了。吃荔枝真的不能开车吗？

其实，吃荔枝会导致酒精测试仪出现警报可能与荔枝中的糖有关。

荔枝在储藏运输的过程中，容易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。另外，高糖分的食物还会给口腔细菌提供一顿大餐，生成酒精、乙酸、甲烷等物质，引起酒精测试仪的误报。

不过，吃几颗荔枝所产生的酒精很少，而且主要影响在口腔，在人体内停留的时间也很短，随着人体呼吸、说话，酒精会被挥发掉，通常几分钟后就测不出来了。

另外，吃完荔枝后马上漱口，可能就吹不出酒精了。所以，如果担心开车被查酒驾，最好开车前半小时吃，吃完后不妨用水漱口。实在被查到，申请验个血也就没事了。

03

荔枝吃了会上火？

很多人吃过荔枝后，都会或多或少的出现一些不适症状，如：口干舌燥、恶心、四肢无力、头晕目眩、牙龈出血、发烧或者是痤疮发作等，很多人将它们归结为“上火”。不少人都把这个成为是「上火」，认为吃荔枝会「上火」，甚至不敢吃。吃荔枝真的会「上火」吗？

其实，“上火”是一个民间说法，目前也没有明确的科学定义。不过，出现这些不适的原因可能有：

（1）痤疮

荔枝糖分高。如果吃太多荔枝，就会摄入大量糖分，高糖会增加血糖负荷，高血糖负荷饮食会加剧痤疮。所以，如果大量吃荔枝是可能出现痤疮的。

（2）口干舌燥。

荔枝的高糖分会让口腔处于高渗状态，因此人们会感觉口干舌燥。

（3）四肢无力、头晕目眩。

荔枝中含有很大量的果糖。果糖要在肝脏中转化为葡糖糖才能被我们利用，这个转化的过程需要消耗能量。如果大量吃荔枝，感觉是已经吃饱了，但我们并没有得到足够的葡萄糖。

缺少了葡萄糖，包括大脑在内的很多身体组织就会因为葡萄糖供应不足而出现四肢无力、头晕目眩等问题。

（4）流鼻血。

有人一吃荔枝就流鼻血，又是怎么回事呢？

一种原因，可能只是巧合，流鼻血只是发生在吃荔枝后的一个偶然现象，二者之前并没有因果关系；另外，有些人可能是食物过敏和食物不耐受，吃荔枝之后才会流鼻血。

（5）其他症状。

还有其他一些不适症状，如喉咙痛、发热之类的状，与吃荔枝也没有必然联系，很有可能只是大家对这个季节容易发生咽喉等呼吸道疾病的生活经验的一种错误总结。

比如，有人刚好吃了荔枝后有发热、喉咙痛甚至流鼻血的不适症状，于是他就怀疑是荔枝的问题，但同时他熬夜打了几天游戏、刷了几部剧，就迁罪于荔枝了。

总的来说，吃荔枝跟我们经常碰到的很多不适症状是没有直接关系的。
04荔枝吃多了会得“荔枝病”？

很多人吃完荔枝后会低血糖、头晕，还有人将这种现象称为“荔枝病”，这种说法也一直在民间流传，甚至有说100多个孩子因为吃荔枝而死亡的案例。
吃荔枝会得“荔枝病”吗？为什么呢？
“荔枝病”其实是一个民间的说法，在医学上并没有给出明确的定义，一般是指吃完荔枝后会出现的低血糖、头晕等症状。

一开始人们都认为这是荔枝中的果糖惹的祸。荔枝中含有大量的糖，而且很大一部分是果糖，吃太多荔枝后就会刺激胰岛素分泌，导致低血糖症状。但考虑到很多其他水果也有很多果糖，加工食品还会用果葡糖浆，它们都没事，说果糖是荔枝病的元凶就太牵强了。
后来科学家才发现，导致荔枝病的原因是因为荔枝中存在着两种低血糖毒素：次甘氨酸A（Hypoglycin-A）和α-亚甲环丙基甘胺酸（ MCPG），这两种毒素会影响糖代谢，导致人会出现一些不适症状。

而且，小孩子发生“荔枝病”风险更高，因为他们身体发育尚未完全。我国在20年前也发生过一些小孩子的死亡案例。不过现在这种情况还是很少见了。

05如何健康吃荔枝？当然，这也不意味着不能吃荔枝。因为从目前的研究来看，发生“荔枝病”病例通常有几个特点——“空腹”与“大量吃”。
所以，只要注意三点，荔枝也是可以吃的：
（1）适量吃荔枝，不要吃太多。
很多发生“荔枝病”的孩子，他们都因为年幼不懂得控制食量，一次贪吃太多了。实际上，健康饮食的一大理念是要均衡饮食，每种食物都适量吃，不多吃。
我国膳食宝塔推荐成人每天吃水果200-350克。所以，荔枝虽好，也不要贪吃，按照一个荔枝20克计算，大概是10-17颗荔枝，「日啖荔枝三百颗」肯定是不推荐的！
（2）不要空腹吃荔枝。
很多发生“荔枝病”的孩子他们经常也饿着肚子吃很多荔枝。提醒大家，不要空腹吃太多荔枝，尤其是有小孩的，一定要督促孩子吃完饭或者吃点东西后再吃荔枝，或者吃完荔枝后也尽快吃点饭，千万不能不吃饭、光吃荔枝。
（3）不要吃没有成熟的荔枝。

研究发现，没有成熟的荔枝中，低血糖毒素含量会更高，所以，吃荔枝时尽量买熟透的荔枝吃，没有成熟的不要吃。
参考文献[1]杨转英, 王惠聪, 赵志常, 等. 不同产地荔枝果实糖含量及组成的比较. 热带作物学报, 2012年08期.[2]邓国名. 果糖对胰岛B细胞功能的影响——“荔枝病”发病机制的探讨. 右江民族医学院学报, 1984年02期.[3]李升锋, 徐玉娟, 张友胜, 等. 不同荔枝品种果实品质、糖组分及抗氧化性的分析. 食品科学, 2008年03期.[4]K.F. Powell et al . International Table of Glycemic Index and Glycemic Load Values . Am J Clin Nutr 2002; 76:5-56.[5]The Glycemic Index of Foods. American Diabetes Association.[6]刘莹.小儿荔枝病71例临床分析。广西医学，2000, 第22卷，第5期，1038-1039.