[科普中国]-长豇豆

长豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。一年生攀援植物，长2-4米。荚果长30-70（-90）厘米，宽4-8毫米，下垂，嫩时多少膨胀；种子肾形，长8-12毫米。花、果期夏季。味甘、性平。健胃补气。主治食欲不振。内服：煎汤30-60g。或煮食，或研末，6-9g1。

基本信息科中文名：豆科

科拉丁名：Leguminosae

种中文名：长豇豆

种拉丁名：Vignasesquipedalis(L.)Fruw.

种别名：黑眼豆、黑脐豆，饭豆、虹豆

简介长豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆。豆科豇豆属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。染色体数2n=2x=22。嫩豆荚肉质肥厚、脆嫩，适炒食，也可凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料2。

分类长豇豆根据荚果的颜色可分为青荚，白荚和红(紫)荚3个类型。根系较发达，主根深达50—80厘米，根群主要分布在15—18厘米耕作层内，再生能力弱，有根瘤共生，生产上多采用直播栽培。茎分矮生、半蔓生和蔓生3种。初生真叶两枚，对生，以后为三出复叶，互生。蝶形花，龙骨办内弯或弓形，非螺旋状，自花授粉作物。每花序一般结荚2—4个，荚线形，有深绿色，绿色、绿白色和紫红色。每荚含种子8—20粒。种子无胚乳、肾形，紫红、褐、白，黑色或花斑等，千粒重120一150克2。

形态特征一年生草本。茎直立、半直立、匍匐和蔓生缠绕，三出复叶互生，叶柄长，无毛，基部有一对长约1-1.8cm的小托叶。叶片具略带菱形的小梗，全缘或有不明显的角，基部阔楔形或圆形，顶端渐尖锐。叶面光滑无毛，叶长约7–14cm，具卵状披针形的小托叶。总状花序腋生，白色或淡紫色，龙骨瓣弓形或弯曲，先端钝圆或具喙，但不具螺旋状卷曲，雌蕊花柱细长成线形，柱头倾斜其下方有茸毛，花梗基部有三枚苞叶，萼片上无毛，有皱纹，裂片小，呈尖锐三角形。荚果长圆筒形，梢弯曲，顶端厚而钝，直立向上或下垂。长约30cm以下，成熟时为黄白、黄橙、浅红、褐色和紫色。种子肾形、椭圆形、圆柱形或球形。补子为山色，橙色、红色、紫色、黑色。百粒重10––20g。细胞染色体2n=22、24。

生长习性长豇豆起源于温带、亚热带和热带地区，性喜温耐热，不耐低温与霜冻。种子发芽最适温度为25-30℃，植株生长发育最适温度为20-25℃，35℃也能生长，但在10℃时生长受到抑制，5℃以下受害，0℃受冻死亡。对土壤要求不严格，红壤、黑粘壤、轻沙壤均能生长，而以pH6.2-7中性轻质壤土生长最好。耐湿性较强，能在降水量420-4100mm的范围内生长，但要排水良好，积水易造成烂根或落花、落荚，最适宜的土壤最大持水量为50-80%。虹豆属短日照植物。对光周期的反应因类型、品种而异。普通豇豆对光周期要求较严格，菜用长豇豆则对光周期反应不敏感。在全生育期中，要求日照充足，特别在开花结实阶段，光照不足，会导致落花落荚。

饲用价值长虹豆的种子、荚壳、豆粘均为备种家畜所喜食，它富含粗蛋白质，粗脂肪和多种氨基酸和丰富的矿物质、维生索。长豇豆种子在国外，做为优质蛋白质饲料生产。长豇豆也可入药，有理中益气、补肾健脾之功效，并可治疗脚气病，心脏病。

栽培要点长虹豆忌连作。连作会使土壤酸度增加，抑制根瘤菌的活动，造成空荚，因此，种过长豇豆的地块应隔2–3年后再种。长豇豆根深株型大，要选择土层深厚，肥沃的壤土，并进行深耕、施足基肥。也可与玉米、高粱间作。北方种植长豇豆多春播，如北京在4月下旬至5月中下旬，南方多夏播，在6–7月。台湾无霜冻，一般在2–4月播种。播种量每亩2–3kg，若作饲料或绿肥用，应增加至5kg。可条播，也可点播。饲用或作绿肥用，也可撒播。长豇豆在生长期间，需追施磷钾肥，并及时防除田间杂草和病虫害。

地理分布虹豆的起源说法不一，有人认为起源于非洲中西部，有人认为是非洲和中国。我国的云南西北部发观了野生豇豆。栽培豇豆多分布在温带、热带和亚热带。我国的主要产区是辽宁，山西、河南，湖北，湖南，广西，云南、四川、台湾等省区，国外以尼日利亚、尼日尔、埃塞饿比亚、突尼斯、印度，菲律宾，日本、澳大利亚及欧洲各国，地中海地区，南美和中美洲的低地沿海地区也有。

主要病害长豇豆主要发生的病害有：锈病、根腐病、白绢病、萦核病、煤霉病；虫害以豆荚野螟和白粉虱危害为主。除加强栽培管理外，主要通过喷洒药剂进行防治2。

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学