[科普中国]-花盖蟹

花盖蟹又名甲红、拔卓子、花盖，是节肢动物门，甲壳纲，十足目，蝤蛑科的一种蟹。以黄海渤海为较多产地，且产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，且石甲红防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。

基本信息中文学名：花盖蟹

别称：甲红、拔卓子、花盖

门：节肢动物门

纲：甲壳纲

目：十足目

科：蝤蛑科

分布区域：中国南北沿海均有分布

简介花盖蟹，俗称赤甲红、拔卓子、花盖。甲壳纲、十足目、蝤蛑科。体中等大，甲壳厚。头胸甲呈扇形，背面隆起，额微凸。日本鲟俗称“花盖蟹”，在我国南北沿海均有分布。它的头胸甲与螯足的表面为深绿色，两指外侧为深紫色，指尖为深黑色。斑纹虫寻头胸甲表面光滑，前侧缘及中部具红色带状斑纹，分布于我国南部沿海1。

形态特征前缘两侧各有6齿，额缘有6齿。额部两侧各具有1可转动和伸缩的带柄复眼。胸足5对，第1对为螯足，强大且不对称，前端呈钳状，长节呈梭柱形，内缘有3较大齿和数小齿。最后1对为游泳足，呈桨形。中间3对为步足，较粗短而有毛。腹部扁平，雄体呈三角形，雌体呈圆形，均密具软毛。附肢埋藏于腹部内。俗称花盖蟹的个体，头胸甲与螯足的背面深绿色，头胸甲具灰白色或淡棕色较对称的斑块，螯足两指外侧呈深紫色，指尖深黑色；步足背面呈浅绿色或淡棕色，下面色较浅；腹面灰白色。部分个体在生长过程中体色变深，背面多呈深紫色，腹面色稍浅，头胸甲上的斑块也消失，故俗称赤甲红；该类个体较大，多见雄性，雌性偶尔可见。头胸甲长一般为5―6厘米，宽7―9厘米，雄大于雌。

生活习性喜栖息于低潮线附近的泥沙石底质或海草茂盛的海底。常潜伏于石下。越冬场在黄海中部近岸及渤海中部的深水区。生殖时游向沿岸浅水区产卵，冬季移至深水区越冬。主要食物为小型鱼类、虾类、底栖贝类、海藻及动物尸体。体外受精，抱卵发育孵化。1龄可达性成熟。生殖期6-8月，可延至10月。我国沿海均有分布，黄海、渤海数量较多。常用蟹笼诱捕，底拖网、定刺网可兼捕，落潮后手工零星也可捕捉。肉质极鲜美，可鲜食。可供药用，治产后血淤，乳汁不足等疾病。经济蟹类。《渤海生物资源养护规定》规定，最低可捕标准为头胸甲长5厘米2。

花盖蟹营养价值花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学