[科普中国]-圆锥小麦- · 科普中国网

圆锥小麦（Triticum turgidum L.）俗称“蓝麦”、“大蓝麦”。禾本科。二粒小麦系的一个栽培种。植株较高大，抽穗前全株呈蓝绿色，秆、叶、穗常被蜡粉。穗大，长芒，近正方形，少数类型侧面较正面宽，有分枝形和不分枝形两种。种子大，圆形或卵圆形，粉质。春性、晚熟，抗寒力强。我国新疆、云南、四川、湖北、河南、山东、安徽等地有少量栽培。1

形态特征**圆锥小麦（原变种）**秆直立，光滑无毛，高100-130厘米，径约5毫米，具4-5节。叶片上面被毛或无毛。穗状花序短粗而密聚，椭圆形、纺锤形、圆锥形等因品种而异，长5-8厘米，宽约3厘米，花序下方具分枝或否，穗轴不易折断，棱边被粗硬毛，小穗基部两侧更为长而密；小穗含5-7小花；颖革质，宽卵形，长约为外释之半，背部纵贯1明显的脊，先端几无齿，侧齿与侧脊均不明显；外稃卵圆形，多具长芒、间或有短芒或无芒的品种，内稃稍短于外稃。颖果较大，细长或椭圆形，易于从稃内脱落。2

**波斯小麦（变种）**与原变种的主要区别在于：颖背部的主脉在顶端延伸为长15-25毫米的芒。模式标本依据栽培植物。2

**野生二粒小麦（变种）**与原变种的主要区别在于：穗状花序脆弱，穗轴于成熟时易断落。颖果紧包于稃体内，成熟时不脱出。模式标本采自巴勒斯坦。2

**硬粒小麦（变种）**与原变种的主要区别在于：为简单穗状花序，细长而不分枝。模式标本采自非洲。2

**波兰小麦（变种）产欧洲地中海区域。我国也有栽培。**与原变种的主要区别为：颖长达2-3厘米，草质，椭圆状披针形，背部具两条向内折的边，顶端仅具长约1毫米的尖齿。模式标本采自欧洲南部2。

染色体数2n=28，染色体组为AABB。圆锥小麦分春性和弱冬性，以春性为主。植株高大，最高者达200cm，一般为110-130cm，在四川等地有矮秆类型（高85- 100cm）为中国特有，如矮蓝麦、矮秆番麦等品种。叶片宽大、披垂。穗有分枝和不分枝两类，分枝品种名称多称佛手麦、五爪麦等，不分枝品种多称玉麦、泽麦、蓝麦等。叶片、基秆和穗上均具蜡质，当抽穗前后呈蓝绿色。穗茎节间为髓质填充穗轴不易折断、易脱粒。穗大多花多实，每小穗5-7朵花，结实3-5粒，外颖具较硬长占，护颖短宽而凸起，长度仅为外颖的2/3，颖脊明显。籽粒卵圆形，粉质或半粉质，权色有白、红两种，千粒重25- 50g，一般为35 -40g。基秆粗硬抗倒伏、分蘖力弱，成熟晚。3

分布范围圆锥小麦是四倍体裸粒栽培小麦。18 世纪以前世界上种植较广，主要分布在西班牙、葡萄牙、法国、意大利以及英国南部等地。中国四川省和河南省的农民称之为蓝麦。圆锥小麦于50年代及以前曾在四川、云南、新疆、陕西、河南、甘肃等17省（自治区）有零星种植。至80年代，云南、西藏、新疆等地还有种植。3

**波斯小麦（变种）**原产中亚，我国有栽培。

**野生二粒小麦（变种）**原产亚洲中部；我国也有栽培。2

**硬粒小麦（变种）**产欧洲和亚洲中部。2

**波兰小麦（变种）**产欧洲地中海区域。我国也有栽培。2

主要价值小麦是为重要粮食作物。4**圆锥小麦（原变种）**具耐早与抗寒特性，因经济价值不高，目前较少栽培。**波斯小麦（变种）**对白粉病、黑穗病有强的抗性。**硬粒小麦（变种）**品质较好，适应性较强，我国栽培面积也较广。2