低密度胆固醇是血管垃圾制造者！这样饮食，才能控制低密度升高

上午查房，一位高血脂导致的心脏血管狭窄的患者问：医生，我这血脂高是不是就是吃的太油了，那以后是不是多吃点洋葱木耳最好？

有一点道理，但不完全对！

一、高血脂中最可怕的就是低密度脂蛋白胆固醇

血脂简单分为总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白；其中总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯中的任意一项升高都叫高血脂。这3项血脂是坏血脂，但要说最坏的就是低密度脂蛋白，因为低密度脂蛋白源源不断的把垃圾运动到血管，加重血管垃圾，加重动脉粥样硬化，加重斑块，加重心脑血管疾病。

所以低密度脂蛋白是人体的血脂。

二、低密度脂蛋白升高的原因

低密度脂蛋白升高的原因有两个，一个是饮食不健康，也就是开始那位患者说自己油吃多了，肥腻的食物吃多了，就会导致低密度脂蛋白升高。

但是低密度脂蛋白升高的另一个原因是肝脏自身合成，或者说就是遗传基因决定了；我们也能遇到一些人偏瘦，很少吃油腻食物，可是低密度脂蛋白也高，就是这个原因。

不健康饮食导致低密度脂蛋白升高大概占到1/4，另外3/4是自身代谢合成的。

三、低密度脂蛋白高哪些食物少吃哪些食物可适当多吃

虽然饮食对于低密度脂蛋白的影响只占到1/4，但健康饮食也是非常重要的，如果不健康饮食加上自身代谢异常，无疑雪上加霜，血脂更高。

1、尽量少吃要严格控制的食物

足够的研究已经告诉我们，大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。所以饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的食物尽量少吃。

饱和脂肪酸：主要是动物食物，比如肥肉、动物油、奶油糕点、棕榈油等等；胆固醇含量高的食物，比如：动物内脏、鱼子、鱿鱼、蟹黄等。

反式不饱和脂肪酸：油炸食品、人造黄油，人造奶油、咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等。配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品都含有过多的反式脂肪酸。

除了这些食物，高盐和高糖的食物，也不利于三高控制及心血管健康，也要适当的控制，所以凡是高油高脂肪高盐高糖的食物都要少吃。

这些食物尽量少吃，吃多了或经常吃会导致血脂升高。

2、可以适当多吃一点的食物

除了要控制的上述食物，那么其余的食物就是相对可以多吃点的食物，有人说上面的食物都说完了，还让人活吗？都没有可以吃的食物了？

当然不是，肉类可以吃鱼肉、禽类、瘦肉都没有问题，尤其鱼肉利于血脂代谢。油类以植物油为主，所有的蔬菜水果，粗粮杂粮、奶制品、坚果等等都是可以吃的，怎么叫没有可吃的食物。

四、有没有具体的食物：

有人说，我们去搜索：洋葱、木耳、大蒜、茄子、西兰花、玉米、苹果、芹菜、胡萝卜大蒜、燕麦片、荞麦、海带、魔芋等等等等，就会发现这些食物都有降低血脂的作用。这些食物也是相对的，切莫认死理，不能只吃这些食物，饮食还是要均衡，啥也吃一点，但都不要过多。食物主要功能是满足饥饿感，不是用来治病的，食物的这些作用，大部分只是理论上，有这样的作用，而要达到这样的治疗目的，需要多少量您想过没有。

健康饮食有利于预防疾病，健康饮食利于血脂代谢，健康饮食是一个大原则，是全面的多样化的食物，是低盐低脂低糖，以植物食物为主，多吃五谷杂粮，新鲜蔬菜水果，红肉少一点，肉类以白肉禽类为主等等，而并非某一种或某几种具体的食物。