[科普中国]-杭菊花

杭菊花1简称杭菊。因原产于浙江杭州等地，所以叫做杭菊花。商品有杭白菊、汤黄菊、烘黄菊之分。为菊科植物 Chrysanthemum morifolium Ramat.的变种。以干燥的头状花序入药。浙江地区，广为栽培。杭菊花按颜色分为白菊和黄菊。麻城现大量引种，仅福田河一地种植面积就达7000余亩。麻城市现已成为全国三大菊花生产基地之一，其产品菊花晶、菊花茶畅销各地。

形态特征花序扁球形、不规则球形或稍压扁，直径多1.5～4cm。总苞由3～4层苞片组成，外围为数层舌状花，类白色或黄色，中央为管状花。气清香，味甘、微苦。花嫩时可食，也可入药，能治头疼目眩、流泪、理血、风湿、皮肤肌肉坏死等，还具有调气、须发早白、益寿延年的功效。

分布范围原产于浙江杭州等地。

主要价值杭菊是「菊花茶」的主要原料，自古以来即为药用植物，经济价值高。采收盛开的花朵，经烘焙後可作香料、药用，冲泡菊花茶能当养生保健饮料；除此之外，也为观花植物。

说 明： 辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。

功用作用： 疏散风热，平肝明目，清热解毒。

1．用于风热感冒，发热头痛。本品体轻达表，气清上浮，微寒清热，长于疏散风热，故常用治风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症，每与桑叶、连翘、薄荷、桔梗等同用，如桑菊饮。

2．用于目赤昏花。本品功善疏风清热，清肝泻火，兼能益阴明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，多与桑叶、决明子、龙胆草、夏枯草等同用，共奏疏风清肝明目之效，若肝肾不足，目暗昏花，又常配枸杞子、熟地黄、山萸肉等同用，如杞菊地黄丸，共收滋补肝肾、益阴明目之功。

3．用于眩晕惊风。本品性寒入肝经，能清热平肝，故与石决明、珍珠母、牛膝等同用，可用治肝阳上亢，头痛眩晕；配羚羊角、钩藤、白芍等同用，可用治痉厥抽搐实肝风证，如羚角钩藤汤。

4．用于疔疮肿毒。本品甘寒益阴，清热解毒，尤善解疔毒，故可用治疔疮肿毒，常配金银花、生甘草同用，如甘菊汤。

栽培方法裁培管理杭菊花喜地势高燥、背风向阳、肥沃而排水良好的砂质壤土，不宜在洼地、碱地种植。桑园、茶园可以间作，丘陵地或屋边隙地亦可培植1。

留种选苗杭菊花在第三次采取后，用刀斩除地上部分，随即培土覆盖焦泥灰、著糠，以防根部受冻。当幼苗出土后高1尺时打顶，以促其生长健壮。菊苗一般丛生，粗细不一，故应边拔、边选、边种1。

整地下种无前作物的土地，冬至时进行翻地，以使土壤充分风化，提高肥力，如有间作物时，可在清明前后进行。整地后于清明至谷雨选阴天下种，间作的行距3~3.5尺，株距08~1.2尺，每亩约1500~2000丛。单作的行株距可密一些，每亩约1000~6000丛1。

施肥分四次进行。第一次，施基肥于翻地时施入河泥100~150担，堆肥30担，缸岩20斤，移植时再施入人粪尿3担(加水一倍施用)。第二次，菊苗返青后施人粪5担，加水二倍冲淡作催苗肥用。第三次在夏至前后，桐乡县一带施腐熟蚕砂，每亩10~15担。第四次于大暑孕蕾期施用硫酸铵10斤1。

田间管理1.中耕除草：雨后转晴，土壤坚实，杂草容易滋生，应及时中耕除草。

2.打顶：分三次进行。第一次在移植前一周，苗高1尺左右时打去顶梢约2~3寸；第二次在芒种前后植株抽出3~4个1尺长新枝时，打去分枝顶梢，第三次在小暑前再打顶梢一次。

3.培土：夏至后必须进行培土1。

病虫害防治病害有黄娄病、叶斑病、锈病，早期可用波尔多液喷洒防治，同时注意排水。发病后可用02度石灰硫黄合剂防止蔓延。虫害有蚜虫蛀心虫等，蚜虫可用6%可湿性六六六粉防治；蛀心虫常在5月间危害，咬断茎梢，故发现菊苗尖端折断，立即摘去断处以下一节，收集焚毁1。

收获加工因花蕾形成有先后，故需分次采收。一般自立冬前后3～4天到小雪共采花3次。采花应在花办平直，花心完全散开，花色清白时，选晴天露水干后或下午采摘。不可采露水花，否则花朵内含水较多，不易干燥而引起腐烂，每亩单作可收干花100—120斤，桑园间作70～80斤。

鲜花采回后挑选分档，然后晒至半干，使色转白即可加工。

加工分蒸，烘二法：

蒸花：把晒瘪的花放蒸笼内，铺放不宜过厚，一般厚1寸左右，将花朵上下对面排列。蒸时注意火力，猛而均匀，笼内温度保持90℃左右，蒸约3分钟。然后将花放竹帘上爆晒，中间夹放麦秆，使其通风，经2天日晒，上下翻动一次，晒到花心完全变硬为止。

烘菊：通常以黄菊为主，将鲜花置烘架上用炭火烘焙，烘干为止1。

生长习性菊花的适应性较强，喜温暖，能耐寒，背风向阳，排水良好，以含腐植质多的泥沙土为好。粘湿及低洼易积水地不宜栽种。不能连作，连作病虫多，一般需轮歇2～3年2。

花语诚实，明朗。

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学