[科普中国]-椰香芒

椰香芒1又名鸡蛋芒、印度9号、印度909，台湾名"大益利"。原产印度，在中国海南、广东雷州半岛、广西南宁，四川攀枝花等地有少量栽培。果实卵形至椭圆形，成熟时果皮深黄至橙黄色，果肉橙黄至橙红色，肉质结实、腻滑，味浓甜，具有椰乳香味，品质上等。含维生素A、B、C及矿物质元素。含有丰富的糖及多种人体需要氨基酸等。

简介椰香芒又称作鸡蛋芒，大概是切开以后，果肉有鸡蛋黄的模样。椰香芒产量不高，这些年种植面积并不大。所以，市场上并不多见。椰香芒大约生长周期不长，在像鸡蛋大小的时候，便可以摘下来吃了。等到长大了些，果肉的颜色会深黄。而尚未完全成熟的时候，果肉的色泽略淡。椰香芒入口是甜味，而甜的后面暗藏着一股酸，并不浓，这中和的比例像音乐会时，清唱的人声音中突然夹了一段口琴。椰香芒的甜味和酸味一起到来时，在口腔里仿佛停在不同的方向，所以那味道清晰，而渐渐浓烈2。

形态特征椰香芒，英文名：Dashehari，为当地的主要商业品种之一。 中国海南西南部栽培较多，是该地的主要商业品种。雷州半岛和广西南宁等地曾经有少量引种，但产量低，已淘汰。

1.树势中等偏强，树冠呈椭圆形，分枝较多，枝条粗壮。

2.叶片深绿色，较小，尖端较尖，叶缘有波纹。嫩梢，初生梢叶淡绿色稍带淡紫色。

3.12-3月开花，花梗浅绿色，5-6月果成熟。

4.果实卵形至椭圆形，成熟时果皮深黄至橙黄色，果肉橙黄 至橙红色，肉质结实、腻滑，味浓甜，具有椰乳香味，品质上等。含可溶形固形物17-19%，总糖16.3-17%，有机酸0.08-0.16%,维生素C16-31mg/100g.平均单果重120-150克1。

产量表现该品种高接树第二年开花结果，嫁接苗定植第三年试花，第四年挂果，平均株产2.8公斤，第五年平均株产7.5公斤，第六年平均株产13.7公斤。

生长环境规划与开垦选择气候条件适宜；土层深厚、肥沃、土质不易板结，不积水；靠近水源之处建果园。较大的果园应根据地形地势划分小区，规划防护林，排灌系统，道路及其他设施。园地两犁两耙，树头，茅草，大芒等要清除干净。坡地按等高开环山行或梯田。

主要价值营养价值

营养丰富、含糖量和热量高，维生素A和C极丰富，果肉芳香甜滑，风味独具一格，有“热带果王”的荣誉，在国内外市场都很受欢迎。优良的商品每吨价高达800-1000美元，除作鲜果外，还可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等3。

食用方法

食用方法：

1、洗净芒果（成熟的），用小刀左右切片，然后在片上用小刀划成小菱形的方块，将已切划好的芒果向上翻，盛于水果盘中，即制成了漂亮的芒果片。

2、将果肉削皮，切片，用牙签取食。

3、可去皮，将果肉切成碎粒，放入凉糖水中便成为生芒果汁，这种果汁含丰富的维生素c，清爽适口（甜、酸度因人而异，可用糖调至适度）。但这种果汁应随调随喝，或放冰箱保存。

4、芒果除主要作鲜果直接消费外，熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。

5、过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉（作饲料）、脂肪（配制糖果或作肥皂）4。

栽培技术生长和发育枝梢生长习性枝梢呈蓬次式生长．芽由苞片包裹，生长时苞片先绽开，芽梢伸长，叶片开展，苞片随即脱落。中、下部叶片互生，叶距较大。一般苗期和幼树每年抽6—8次梢，幼龄结果树抽2-4次，成龄树1—2次。3－5月抽生的枝梢为春梢，6—8且为夏梢，9～11月为秋梢，12－2月为冬梢。在海南秋梢是主要结果母枝。但春、夏梢也可成为结果母枝，在条件良好的情况下，某些品种在12－1月抽生的冬梢也能开花结果．从芽萌动至枝梢停止生长、叶片老熟历时15－35天。夏、秋梢历时较短，冬梢较长。枝梢生长与根系生长交替进行。

开花结果习性（1）花芽分化在正常情况下，花芽分化从10月下旬至11月开始。使用催花剂则任何时候都可能分化。从花芽分化至花序的第一朵花开放历时20－39天，但第一朵花开放后花序还在继续伸长。适当的低温干旱有利于花芽分化；气温高有利于两性花的形成。

（2）开花芒果树自然开花在每年12月至次年1-2月，有时会早至11月或迟到次年3月，盛花期在春节前后。一个花序从第一朵花开放至全花序开放完毕需15-25天，一株树的花期约50天。芒果花有两性花与雄花，两性花有发育正常的雄蕊和雌蕊，可进行正常的传粉受精和结实；雄花没有雌蕊，开花后不能结实。多数栽培品种两性花占15%以上。一朵花从花瓣展开至柱头干枯约1.5天。

（3）果实发育开花受精后子房开始膨大，约经1.5个月后迅速增大，采果前10-15天增长极缓慢或不增长，这时主要是增厚、充实、增重。从开花稔实至果实青熟，早熟种需85-110天，中熟种100-120天，迟熟种120-150天。在果实发育期间有两次明显的落果高峰：第一次在花后两周左右，主要是受精不良的小果枯黄脱落，落果量较大；第二次在花后4-7周，除小部份是发育不良的畸形果或败育果外，而更多是因养分和水分不足造成落果。花后2.5个月以后很少再发生生理落果，到80-85天只有风害、裂果或病虫害才招致落果。果实收获期在5-7月，因品种和地区而异。

环境要求1、温度最适生长温度为25-30℃，低于20℃生长缓慢，低于10℃叶片、花序会停止生长，近成熟的果实会受寒害。低于3℃幼苗受害，至0℃严重受害。

2、水分与湿度枝梢生长，开花结果和果实发育都需要有充足的水分。但花期和新梢生长期连续降雨、大雾或空气湿度大易发生病害，影响授粉，并引起枯叶、枯花、枯果。果实发育期多雨易诱发煤烟病和炭疽病，影响果实外观，降低品质，延缓成熟，果实采后也不耐贮运。

3、光照芒果为阳性树种，光照充足则开花结果多，果实外观美，含糖量高，品质好耐贮运。特别红芒类，在光照不足时红色淡或不显露。

4、风叶大，枝叶浓密的品种，6级风会导致落果和扭伤枝条，8级以上会导致大量落叶和折枝。因此海南种芒果必须营造防护林。

5、土壤和海拔对土壤要求不苛，600米以下的地区均可栽培。但以土层深厚，地下水位低于3米以下，排水良好，微酸性的壤土或沙壤土为好。

国内外经验认为：年平均温度21-27℃，最冷月均温12℃以上，无霜；年雨量不低于1300毫米或虽干旱而有灌水条件，冬春无低温阴雨，天气，阳光充足；土层深厚、肥沃、排水良好、微酸性或中性，这是发展芒果商品生产最理想的环境。

培育砧木苗1、种子处理用本地土芒作砧木较好。芒果种子易丧失发芽率，取出新鲜的种子应马上洗净果肉、晾干即剥壳催芽。

2、播种芒果种子有厚壳，影响发芽，剥壳催芽出苗率提高一倍，可在树荫或荫棚下设沙床，沙床高15-20厘米，把去壳的种仁种腹向下，一个接一个排列沙床上，行距3-4厘米，种后盖上细沙、淋水并保湿，经10-15天发芽出土。

3、移苗苗床整理与一般作物同。当催芽的种子芽长10-15厘米，叶片未开展前移苗。苗距22×15-20厘米，每亩可育苗6000-8000株，自沙床上全根起苗，保持种仁完整，主根长10-15厘米，栽植深度如原苗，植后淋定根水。

4、管理及时淋水，盖50%阴蔽度的临时荫棚能有效地减少苗木受灼伤，提高成苗率，适时追肥，待幼苗长出2蓬真叶后，每亩施尿素5-8公斤；及时防治病虫害。苗期主要病害有炭疽病、叶斑病和叶枯病；害虫主要有横纹尾夜蛾、瘿蚊、切叶象甲、潜皮细蛾、介壳虫和蚜虫等，每抽新梢时应喷药防治。

嫁接1、补片芽接其优点是操作简便易学，接穗利用率高，通常每米接接穗可接20株苗左右；接活后可用裸根芽接桩直接定植。一般以3-10月为芽接适期，在昌江和东方可延至11-12月。雨天及刮干热风时不宜芽接。

2、切接其优点是不受物候相和剥皮难易的影响，只要温度达20℃以上任何时候都可嫁接，且成活后抽芽成苗快。但技术耍求高，砧术和接穗的切面要非常平滑才能接合良好。要待接穗老化后定植才易成活。

3、枝腹接优点与切接同，且可利用穗定老熟的顶梢嫁接，成活后截砧，不成活着重接。对嫁接苗要淋水保湿；及时抹除砧木萌芽。抽梢时及时喷药防病虫．如果留圃时间长，当接穗超过60厘米时要截顶，促进分枝。嫁接苗多以袋装苗出圃，出圃标准是：砧木茎粗0.8-1厘米以上，接穗已抽两次梢，叶片老熟，接茎粗不低于0.45厘米，已形成新的根系；如果是袋装砧嫁接成苗，砧木根已穿袋伸入地下，则起苗后需置荫棚下15-20天，待长出新根，枝梢不再萎蔫才能出圃。也可用地栽芽接桩裸根出圃，直接定植于大田，技术掌握好者成活率达95%以上。但发芽和生长不一致，影响果园整齐度。裸根芽接桩以茎粗1厘米以上，根、茎无损伤者为好。

定植（1）种植密度，因气候、土壤肥力及品种不同而异。当前各地种植密度有5×4厘米（33株/亩）、5×3厘米（44株/亩）或4×3米（55株/亩）。为了增加早期收益，开始定植4×3米，收获3-5年后可在加密行隔株疏伐成6×4米。

（2）植穴准备：定植前2-3个月挖穴，宽80厘米，深70厘米，每穴施腐熟的猪、牛粪或土杂肥20-30公斤，过磷酸钙0.5-1公斤，肥料与表土混和回穴。

定植以6-8月定植为好。如有灌水条件，在西南和南部9-10月也可定植。如用袋装苗，在非干旱地区可在3-5月定植。以阴天或雨前定植为好。用裸根苗定植应保持根系舒展；用袋装苗定植则不能踩压土团。定植深度以根颈平土面为宜。植后淋透定根水并加覆盖。

施肥1、幼树施肥以氮、磷肥为主，适当配合钾肥，过磷酸钙、骨粉等磷肥主要作基肥施用，追肥以氮肥为主。植后抽出1-2次梢时开始追肥，3、5、7、9月各施一次追肥，每次每株施尿素10-20克，9月施复合肥。如天旱可施1-2%的液肥或1：4的稀粪水，第二年用肥量加倍。在6-8月结合压青扩穴增施有机肥。每株施绿肥50公斤，猪、牛粪或土杂肥20-30公斤，或花生饼、过磷酸钙0.5-1公斤。

2、结果树施肥以氮、钾肥为主，钾的用量不少于氮，并配合磷、钙、镁肥。具体抓好如下四次肥：

（1）催花肥10-11月施催花肥。树冠4米以内的（下同），每株施尿素和硫酸钾各150克或复合肥250克。树冠增大，施肥量相应增加。

（2）谢花肥当开花量大时，在谢花后每株施尿素100-150克，或结合喷药加入1%的尿素或硝酸钾作根外追肥。

（3）壮果肥谢花后约30天为果实迅速增长期，也是幼龄结果树春梢抽生期。此时至收获前15天应追施氮、钾肥1-2次，或作根外追肥，以保证果实发育所需的养分。

（4）果后肥采果后立即施重肥，在丰收年可于收果前后先施速效氮肥，每株施尿素150-200克，其后再施有机肥和磷肥。

整形修剪整形修剪是速生、早结果、丰产稳产，优质的关键措施之一。幼树的整形修剪植后苗高80-100厘米开始整形。

(1)自然圆头形树冠整形。

定干苗高80-100厘米时摘心或短截，促进主干分枝。培养主枝主干抽枝后，在50-70厘米处选留3-5条生势相当，位置适中的留作主枝，其余摘除。如生势差异大或位置不适当，可通过拉、压枝条或人工牵引予以纠正。主枝与树干夹角保持50-70度。培养副主枝当主枝伸长60-70厘米时摘顶，促进其分枝。在50-60厘米处选留3条生势相近的分枝，其中两条留作副主枝，顶上一条留作主枝延续枝。待延续枝伸长50-60厘米时再留第二层副主枝；如法再留第三层和第四层副主枝。所留副主枝应与主枝同在一平面上，与主枝夹角应大于45度，避免枝条重叠或交叉。副主枝长度不宜超过主枝。辅养枝及其处理由副主枝抽生的枝条可发展成枝组，也可发育成结果母枝，不宜剪除。对徒长性的强枝宜短截，促进分枝，以保持枝条的从属性；对扰乱树形的直立枝，交叉或重叠枝应予剪除。结果2-3年后，一些枝组生势变弱，或位置不适当，影响树冠通风透光者或逐步疏除。

在幼树整形修剪中，主要是培养骨干枝、尽量增加分枝级数，控制徒长枝，修剪位置不适当的枝条。在定植后2-3年内培养50-60条生长健壮而不徒长，位置适宜的末级枝梢，形成矮生，光照良好的圆头形树冠，为早结果打好基础。

（2）自然扇形树冠整形。

选留主枝与副主枝主干截顶抽芽后，选留3个枝，其一作延续主干，另两条作第一层主枝，这两条主枝相对成一直线，各与行向成15度角。如角度不合，可通过人工牵引予以校正。待延续主干伸长后，距第一层主枝100-120厘米留第二层主枝，分枝方向与第一层呈斜十字形。以后整个树冠呈长圆或哑铃形。副主枝及枝组的培养同圆头形树冠，为防结果后枝条下垂，初结果树在主干上缚一竹竿作结果后吊枝之用。

（3）结果树的剪修此时修剪以短剪和疏删为主。

A、花芽分化前修剪在海南于10月中下旬疏除过密枝、阴弱枝，病虫枝、交叉、重叠和徒长枝，增加树冠透光度，促进花芽分化。对生长过旺、多年不结果的植株可通过主枝环状剥皮、环割、扎铁丝及断根等方法抑制植株生长，促进花芽分化。

B、在第二次生理落果后（约3-4月）剪除影响果实发育的花梗与枝条，疏除畸形果，病虫果及过小的败育果，两个果粘在一起的易拈惹虫害，应去除一个，一穗果保留3-4个发育正常的果即可。对未结果或开花不结果的枝条可酌情短截，促进抽梢，培养来年的结果母枝，也可增加树冠的透光度。

C、采果后修剪这是重点修剪时期，采果后及时短截结果枝至该次梢的基部2-3节。如出现株间枝条交叉，可短截至不交叉为止。对树冠中的病虫枝、过密、交叉、重叠枝和阴弱枝予以疏除，对因多年结果而衰竭的枝条和徒长枝一般应予剪除，但如位置适宜，或树冠衰弱，也可短截更新，复壮树冠。

（4）老弱树更新复壮。

经10余年或几十年结果，或因失管和病虫害导致枝条衰老，结果少，产量低的植株，可进行重截更新复壮。方法是：在离主干60-80厘米处重截主枝，重新培养骨干枝和枝组。根系也进行相应的短截，促发新根。可在离树干2米左右挖深、宽各40-50厘米的环状沟，施入腐熟的厩肥或堆肥，诱发新根。截干时间以10月至次年3月为好。经更新的植株，在正常管理下2年后便能有较好的收成。无论整形或修剪，都必须与施肥和病虫害防治紧密结合才能取得预期效果。

其他农业措施1、套袋护果经验证明，收获前30-35天用白纸或旧报纸套包果实是培养优质果，提高产量的有效措施。经套袋的果实不受果实蝇和吸果夜蛾为害，不受枝叶刮损果皮，保持果面鲜美。一张旧报纸可制6-8个袋，每公斤报纸可制袋140-160个。套袋前先喷药杀菌杀虫，套后用钉书钉封袋口即可。

2、应用生长调节剂保果或调节花期

（1）用多效唑调节结果期用多效唑（pp330）调节花期，可使收获期提前至四月。一般用量是每米树冠施15%的多效唑10克，土施结合喷药效果更佳。施后60-100天抽花蕾，连续2-3年有效。

（2）花前喷200ppm的乙烯利能促进花芽分化；在盛花期喷20ppm2.4-D;70ppm 赤霉素或30ppm萘乙酸均能提高座果率，增加产量。

（3）开花结果期喷叶面宝，叶面肥或磷酸二氢钾也认为有增产效果。

病虫害防治主要病害

1、芒果炭疽病为害嫩梢、花序和果实。湿度高时易发病，高温多雨季节尤甚，防治方法：

农业措施①选用抗病品种；②除杂草，清除病枝、病叶、病果；疏通树冠，增加透光度，减少病菌滋生条件。喷药防治常用的杀菌剂有1%波尔多液，40%多菌灵200倍液，25%代森锌400倍液，75%百菌清500倍液，70%甲基托布津1000-1500倍液。在花蕾期每10天喷一次，连续2-3次；小果期每月喷一次；抽梢期自萌芽开始每7-10天喷一次连续2-3次。

2、芒果白粉病多发生于开花结果期，为害花序和叶片。防病方法：（1）在抽蕾和开花稔实期喷320筛目的硫横粉，每亩0.5-1公斤。但高温时不宜喷施，以防药害。（2）喷70%甲基托布津300-500倍液。（3）喷20%粉锈灵1500倍或45%超微粒胶体硫250-500倍液，每20天喷一次。此外还可用0.025-0.125%硝螨特，40%灭病威胶悬剂，400-600倍液或0.3-0.4波美度的石硫合剂，每10-15天喷一次，连续2-3次。

3、流胶枝枯病为害枝条，引起流胶，皮层坏死和枯枝。防治方法：用刀削开病部，涂上10%波尔多浆保护；苗期发病可拔除病株，集中烧毁，并喷1%波尔多，或40%多菌灵200倍液，或75%百菌清500倍液保护，每10天一次，连续2-3次。此外还有细菌性黑斑病和芒果灰斑病。

主要虫害

1、芒果横纹尾夜蛾俗称梢螟或钻心虫。其幼虫蛀食，嫩梢及花序，影响植株生长和产量。防治方法：

（1）每年冬前清园，并在树皮缝隙、残桩腐木及土表搜索虫蛹；平时也可在树干上捆缚稻草或木糖，引旅幼虫化蛹，8-10天搜捕一次，消灭虫蛹。

（2）化学防治：在嫩梢或花序露出1-3厘米即喷杀虫剂防治，每7-10天喷一次，连续2-3次。常用的药剂有①90%敌百虫、50%速灭松或20%杀虫畏800倍液；②40%乐果或氧化乐果800-1000倍液；③50%稻丰散200倍液。用杀螟松、敌敌畏、磷胺或灭百可等可有效。

2、芒果扁喙叶蝉又称芒果短头叶蝉，为害花序和幼果，导致落花落果而歉收，并诱发煤烟病，也有害芽、嫩梢和叶片。当田间有叶蝉活动时即需喷药防治。主要药剂有：

（1）50%叶蝉散，50%杀螟松乳油，50%稻丰散，25%亚胺硫磷，50%杀螟腈或50%马拉硫磷等1000-1500倍液；

（2）20%速灭杀丁2000倍液；

（3）25%西维因可湿性粉剂或15%残杀威乳油500-800倍液；

（4）20%害扑威或20%速灭威600-1000倍液；

（5）10%高效灭百可4000-6000倍液；

（6）40%乐果和80%敌敌畏乳油各800倍混合液。

3、柑桔小实蝇和吸果夜蛾为害将成熟的果实，导致采前落果而减产。采前30-35天果实套袋是最有效的预防措施；其次是在果实发育后期每隔10天喷90%敌百虫或除虫菌800倍液，但采前15天应停止喷药。此外还有芒果脊胸天牛，芒果瘿蚊，切叶象甲，蚜虫和介壳虫等。

收获与贮运采收标准采收标准。果实停止生长，发育饱满，颜色变暗，树上有成熟果出现或有果实蝇或吸果夜蛾为割果实，果实在水中下沉，果肉开始转黄等都是达到采收标准的特征。也可用果实发育期来估算，最好发育期与特征两者结合考虑。

采收技术。在晴天上午9时以后采果，宜用枝剪保留1.5厘米果柄逐个剪下，减少果柄排胶，不让果实跌落地上，以防伤果。不能用塑料袋或麻袋装果，也不能把果实堆放在地上，更不能让果实在阳光下曝晒。为了提高商品价值，减少病害，增加耐贮能力，采回来的果实需洗去附在皮上的胶汁，最好用54℃温水浸果10-15分钟。

装箱注意事项分级包装。商品果缩进行分级包装，一级果要求果形端正，无病斑、虫害、斑痕和任何损伤；二级果可有轻微斑痕。但无伤大雅。凡有果实蝇及吸果夜哦为害或感染蒂腐病的果实均不能作商品果。还要进行大小分级，同一箱果中要求品种相同，形状相近，大小相差不大于50克，可用瓦棱纸板箱装果，每箱果不宜超过20公斤。

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学