[科普中国]-法国巨型鹌鹑

法国巨型鹌鹌由迪法克公司育成，又称迪法克肉鹑，是当前世界上的优良肉用型鹌鹑品种。35日龄即可开产1。法国巨型鹌鹑体型硕大，4月龄种鹑活重350g，年平均产蛋率60%，孵化率60%，子鹑适宜屠宰日龄为45天2。

品种来源我国农牧渔业部于1986年9月由法国“迪法克”公司引进种蛋，并分别在北京、天津、无锡、淮阳试养成功3。

品种特征 法国巨型鹌鹑平均蛋重为14.5克，蛋壳多数呈蓝灰色，上有深蓝色大斑块，受精率70.76%，受精蛋孵化率为71.6%。法国巨型鹌鹑生长迅速，体大，5周龄雄鹌鹑180克，雌鹌鹑210克，比蛋用型鹌鹑体重高出1/5左右，4月龄体重可达350克，肥育后可达370克。高峰产蛋期产蛋率为90%以上。法国巨型鹌鹑行动迟缓，飞行能力差，不怕人，与人亲和，不易惊群，另外成熟期短，一年可繁殖6世代，其强大繁殖力是任何家禽所望尘莫及的3。

1只巨型鹌鹑，一生需料1.5-1.7千克。它胸肌发达，骨细肉厚，肠胃体积小，屠宰半净膛率达88．3%，比鸡、鸽出肉率都高3。

巨型鹌鹑抗病力、适应性、抗逆性都强，在良好的育雏条件下，成活率可达99%以上。成鹌鹑体羽呈黑褐色，间杂有红棕色的直纹羽毛，头部黑褐色，头顶有3条淡黄色直纹，尾羽短，雄鹌鹑胸羽为红棕色，雌鹌鹑胸羽为灰白色或淡棕色，有黑斑点3。

物种价值经济价值鹌鹑除了蛋及淘汰鹌鹑可以出售外，鹌鹑粪可做猪、牛饲料和鱼虾的饵料，还可做作物、果树的肥料等4。

食用价值鹌鹑肉及蛋是食品加工业重要原料，可以制作许多味美食品、罐头、汤料等4。

科研价值鹌鹑敏感性高，是经济实用的实验动物。鹌鹑是理想的遗传学、繁殖学、营养学、胚胎学、病理学、病毒学、药理学、环保学等学科实验动物。目前，航天学范畴也有应用4。

孵化由于家养鹌鹑已失去抱窝性，必须通过人工孵化或由家鸡、鸽子等代孵才能繁殖后代。家庭小规模孵化肉鹌鹑，常采用体型小，抱性强的母鸡代孵，最好用白毛乌骨鸡，一次可入孵种蛋30～35枚，注意每天要在早晚2次给抱窝鸡喂耐饥的饲料和清洁的饮水，每次约10～20分钟。用鸽子代孵时，每次可入孵种蛋6～8枚，方法很简单，就是乘鸽子孵化时，把鸽蛋换上鹌鹑蛋即可5。种蛋较多时，一般用小型孵化器进行人工孵化，孵化期为16～18天，适宜温度应控制在37.5℃～37.8℃，相对湿度应掌握“两头高，中间低”的原则，即1～5天保持55%～60%，6～12天降至50%～55%，13～17天提高到65%～75%，每昼夜应翻蛋6～8次，为防温度过高，在夏季和孵化后期要凉蛋，每天2次，早晚各1次，每次5～15分钟，稍凉即可，出壳前几天每4小时凉蛋1次，每次20～30分钟。15天时转出雏器，呆1天待出壳雏鹑羽毛干后转育雏室6。

育雏破壳后的雏鹑重6～7克，对外界的适应能力很差，畏冷怕热，应注意三点：

一是保温。1～6日龄37℃～35℃，7～12日龄34℃～31℃，13～18日龄30℃～26℃，19～25日龄25℃～20℃。在实际操作时还应根据外界气温和雏鹑动态来决定，脱温也应根据具体情况掌握，一般春秋育雏14天左右脱温，夏季4～5天即可脱温，而冬季20天才能脱温；

二是开食。一般在出壳后20～30小时进行，开食的饲料最好用纯玉米粉，并按百只雏鹑加入1克酵母粉，用手拌和均匀撒在旧报纸或布片上，放在热源(灯泡)附近温暖的地方，让其自由采食；

三是饮水。开食前4小时饮一次浓度为5%～8%的糖水，提供能量，维持生命，开食后，饮水槽应终日供给清洁水，决不能间断。饮用水的温度18℃～20℃为宜。

饲养散养、笼养均可。散养，一间15平方米房舍可养1700只左右，从出壳到上市销售只耗料750克，一个中等劳力一批可养3500只。笼养，一般采用金属编织，规格80×50×30厘米，也可用竹木搭架，分层饲养。饲养密度按单层120～150只/平方米，每个笼舍均应设料槽和水槽。因鹌鹑胆小易惊，养殖场地应选通风保温的僻静处，严禁其它畜禽闯入骚扰。

管理饲料配制要抓好饲料配制。35日龄前配方：玉米50%，豆饼27%，麸皮3.7%，鱼粉16%，粗糠1.5%，骨粉1.5%，食盐0.3%，要求粗蛋白含量应掌握在23%～28%，钙磷比2∶1，产蛋期蛋白质水平为18%～20%，钙磷比4∶1；

科学饲喂要讲究科学饲喂。巨型鹌鹑宜少食多餐，一般1周龄内每日喂6～8次，2～4周龄5～6次，4周龄以上4～5次。饲料要拌湿喂，以手捏成团撒地即散为度；

防疫卫生要注意防疫卫生。笼舍、食具、水槽定期清洗消毒，及时清除粪便。在饲料中掺喂适量抗生素和磺胺类药物可预防某些疫病；

断喙剪翅要及时断喙剪翅，一般在35日龄进行，肉用鹑不必断喙剪翅；

更新淘汰要定期更新淘汰。母鹑产蛋一年后，产蛋量下降到40%，故一般只用一年为宜；

健康状况要检查健康状况。通过观察神情、羽毛、粪便等，剔除有病鹌鹑，并密切防犯蛇、鼠等天敌。

本词条内容贡献者为:

张岩 - 副研究员 - 北京大学分子医学研究所