【科学加工百问百答】果品烘干前要注意什么？

对果品而言，烘干前还要将果品装入烘盘，装好的烘盘装入料车，此时还应注意以下事项：装盘时将果品平铺在烘盘上，要注意装料厚度，一般以看不见烘盘底部为宜，如烘干杏，一般平铺１层。装料时使每盘果品原料的大小基本一致。烘盘装车时应注意保持水平，若遇阻碍应及时修正，不可硬装。烘房内应装适量烘车，若物料量不足以装满烘房内全部烘盘时，应从下往上同样间隔放置烘盘、并保持烘车装盘数量基本一致。烘车推入烘房时，应避免大幅振动，平稳推入。