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三伏到!宁可不吃牛羊肉,也要吃这2瓜!祛湿解暑减肥特厉害

家庭医生

今日入伏,又到了一年中最热的40天!

今年的夏天似乎比往年要来得热,这不,最近几天的“蒸桑拿”模式已经把人蒸得晕乎乎的。

在这又热又湿的盛夏时期,养生汤水最宜用瓜类,能帮助人们消暑、降热、利水,增加营养和食欲,老话也常讲:“夏天常吃瓜,中药不用抓。”

丝瓜夏令蔬菜,当以瓜类为多,丝瓜就是其中一种。

丝瓜又名蛮瓜、天罗絮、布瓜,潮汕地区称角瓜,原产印度,唐末传入我国。

从营养学上讲,丝瓜93%为水分,蛋白质只有1.5%,丝瓜的维生素B和C含量较高,脂肪则集中在核上,高达41%以上(所以连核一起吃为妙)。

中医认为,丝瓜性和平,气味甘和能清热痰解便秘通乳脉。

譬如,牙龈肿痛、流鼻血、小便短赤、大便秘结等热性症状,可用丝瓜煲瘦肉汤,尤以较老的丝瓜慢火煲汤为宜。

又如肺热不时有脓痰,也可用丝瓜煲汤来清热痰。

另外,丝瓜、生姜、白瓜炒熟透后加鱼头或鱼尾煲汤给产妇食用,能增加乳汁分泌,满足婴儿的需要。

推荐食谱——丝瓜猪肝汤

材料:

猪肝150克,丝瓜400克,生姜1片,食盐、油适量。

做法:

将丝瓜削去皮,洗净,削角形;猪肝洗净切成薄片,再用调味料腌10分钟。

把丝瓜、姜片放入锅内,文火煲沸几分钟,再放入猪肝煲至熟,调味供用,饮汤食猪肝。

功能:具有清热解毒、生津止渴、美容养颜等功效。

冬瓜冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜,是因为瓜熟之际,表面有一层白粉状的东西,就好像冬天所结的白霜,也正是这个原因,冬瓜又称为白瓜。

《食疗本草》中这样描述冬瓜:“欲得体健轻瘦者,则可常食之;若要肥,则勿食也。”

冬瓜在我国自古被称为减肥妙品,与西医营养学中所讲的冬瓜具有减肥功效不约而同。

冬瓜除了本身热量极低(比普通绿叶青菜的热量还要低)外,还含有能抑制糖类转化为脂肪的化合物,可防止人体内脂肪堆积,具有减肥、降脂、美容的功效,是肥胖、高血脂、高血压人士的上佳食品。

冬瓜含水分多,夏天吃能补充水分,还有许多独特的保健作用。冬瓜性味甘淡而凉,具有清热、解毒、利水、化痰等药用功效,是感染、水肿病人的保健食品。

冬瓜含有丰富的钾、镁等矿物质碱性元素,能减弱谷类、肉类等酸性食物对人体的影响,降低人体酸度,减轻机体疲劳,增强抵抗力。

另外,糖尿病病人可将冬瓜作为日常食品。因为冬瓜的碳水化合物含量非常低,是一般大米的1/40,对糖尿病病人餐后血糖影响小。

像最讲究煲汤养生的岭南,夏天就习惯煲冬瓜薏米汤。

冬瓜性甘微寒,清热生津,加上同样清热利湿的薏米,是解暑祛湿的最好搭档。当地人还有一个煲汤小诀窍——冬瓜不必去皮,因冬瓜皮有利尿消肿之效。

推荐食谱——紫菜冬瓜肉片汤

材料:

紫菜一块,冬瓜300克,瘦猪肉80克,鸡蛋一个,姜一片,精盐、食用油适量。

做法:

紫菜浸软,冬瓜去籽洗净,切成小粒备用,注入适量清水入锅烧沸,下姜片及冬瓜粒,稍滚后加瘦肉,再滚后,下紫菜煮10分钟左右,将鸡蛋打匀,倒入汤内,加调料即可,饮汤食渣。

功能:有助于淡利水湿,养阴益气。