中药材科普 | 滋肾养肺——地黄

如果在秋天，你发现自己有了咽干、咽痛、干咳、便秘、或者还伴有鼻出血、皮肤瘙痒、失眠烦躁等情况，这可能是秋燥耗伤肺阴导致的。这时候可进补一些滋阴润燥、补肾养肺的药膳。

而中医认为人的五脏与五行相对应，肺属金，肾属水，而在五行中金水相生，除了直接食用补肺的药膳外，我们还可以通过滋肾阴来养肺阴。而地黄正是这样一味秋季补肾的良药。

地黄简介

地黄是玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根。秋季采挖，除去芦头、须根及泥沙，鲜用；或将地黄缓缓烘焙至约八成干。前者习称鲜地黄，后者习称生地黄。

性味：鲜地黄：甘、苦，寒。生地黄：甘，寒。 熟地黄：甘，微温。

归经：归心、肝、肾经。

功效：地黄性凉，味甘苦，具有滋阴补肾、养血补血、凉血的功效。凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处。此外，地黄有强心利尿、解热消炎、促进血液凝固和降低血糖的作用。

地黄分类

鲜地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。

生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。

熟地黄：滋阴补血，益精填髓。用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精，内热消渴，血虚萎黄，心悸怔忡，月经不调，崩漏下血，眩晕，耳鸣，须发早白。

鲜地黄、生地黄与熟地黄是由同一种药材制成，但却因为有着不同的形状与治疗效果

在中药里面，“生”与“鲜”并不是一个意思。就拿地黄来说，鲜地黄是指地黄从土里挖出来时候的状态；而生地黄却是鲜地黄经清水浸泡、洗涤、切片或切条后的干燥饮片。

生地黄是经过鲜地黄的加工处理之后得到的，但两者的区别却不止如此。鲜地黄清热生津，经常用于热病伤阴，吐血、咽喉肿痛、舌绛烦渴、发斑发疹以及衄热等病症。

熟地黄是指经过炮制工艺处理后的地黄饮片，将生地黄以砂仁、酒、陈皮为辅料，反复蒸晒至颜色变黑，质地柔软就成了熟地黄。

与生地黄不同的是，熟地黄性温，为补血药物，常用于治疗血虚症。而生地黄性寒，是养阴补肾的良药，六味地黄丸就是以生地黄为主的。

不同的制作，其效果和价格都不同，想要区分它们，最好的方法就是看药材的外形。

鲜地黄是刚出土的新鲜地黄根，很容易识别；生地黄多呈不规则块状或长圆形，表面棕黑色或棕灰色，质地较软且韧，不易折断；熟地黄为不规则的块状、碎块，断面乌黑色，有光泽、味甜。

历史溯源

《本草纲目》：“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发。”

《本草正》：“阴虚而神散者，非熟地之守，不足以聚之；阴虚而火升者，非熟地之重，不足以降之；阴虚而躁动，非熟地之静，不足以镇之；阴虚而刚急者，非熟地之甘，不足以缓之。”

《珍珠囊》：“主补气血，滋肾水，益真阴。”。

药膳

一、地黄粥
【原料】
生地黄汁约50毫升（或干地黄60克），粳米100克。
【做法】
1.取新鲜生地黄适量，洗净后切段，每次榨取生地黄汁约50毫升，或用于地黄60克煎取药汁。
2.粳米加水煮沸后加入地黄汁，煮成稀粥。
【用法】
每日早晚空腹服食。
【功效】
清热生津、凉血止血，适用于消渴病及热病后期、阴液耗伤、低热不退、劳热骨蒸，或高热心烦、口干作渴、口鼻出血。

二、地黄炖乌鸡
【原料】
生地黄、饴糖各150克，雌乌鸡1只（重约1000克）。
【做法】
1.将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净。
2.生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内。
3.将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
【用法】
分2日食用，吃肉喝汤。
【功效】
补髓填精、补脏益智，适用于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症。

三、导赤清心粥
【原料】
生地黄汁50毫升，连心麦冬6克，莲子心3克，竹叶卷心20支，灯芯草2棵，雪梨1个，粳米20克，砂糖适量。
【做法】
1.将前五味药洗净后加水共煎，去渣取汁。
2.雪梨去皮捣烂取汁。
3.粳米洗净煮粥，待沸后先下药汁，后下梨汁。
4.粥熟后调入砂糖即可。
【做法】
每日分2-3次服食。
【功效】
清心凉营，适用于伏暑、邪在营血，症见发热日轻夜重、心烦不寐、口干渴不欲饮、小便短赤热痛、舌绛等。

注意事项

生地黄性味甘苦味凉，功效是养阴清热，补血生津，能够治疗阴虚发热，吐血，月经不调等问题。但因为其味比较凉，所以脾虚泄泻的不能应用此药。并且应用生地黄的同时，不要吃葱白，韭菜，萝卜这一类泄气的物质。

熟地黄是生地黄经过炮制以后的，味甜性微温，能够补血滋阴，填精益髓，熟地黄主要是补的功效，治疗精血不足的疗效突出，但是熟地经过蒸晒以后性质比较粘腻，碍消化，脾胃虚弱，气滞痰多的人不适用。服用的时候也要戒韭菜，萝卜等。