“农户—餐饮企业”型流通模式是指农户与餐饮企业签订合作协议，农户跨越批发商、零售商向餐饮企业提供果蔬产品的一种流通模式。该模式在操作时应注意：

(１)餐饮企业对果蔬产品的需求种类较多，小型餐饮企业的需求数量有限，大中型餐饮企业的需求数量较多，农户应根据合作餐饮企业的规模，做好种类和数量搭配。

(２)高档餐饮企业较在意果蔬产品质量，对果蔬质量要求较高，中、低档餐饮企业较在意果蔬价格，希望获得较实惠的价格，因此对不同档次的餐饮企业要做好质量和价格的匹配。

(３)蔬菜产品中经过初加工形成的净菜，在一些餐饮企业特别是快餐企业，有着大量需求。但生产所需的资金和技术要求较高，单一农户无法完成，资金和技术条件较好的合作社或者合作联社，可以带领农户跨入净菜加工行业。