牛奶、豆浆和酸奶，空腹的时候喝，真的会浪费其中的营养吗？

在孩子的家长群里，有人转发了一条消息，说牛奶、豆浆不能让孩子空腹喝，否则不仅会伤胃，身体还会把其中的优质蛋白都转化为热能消耗掉，而不用作为营养物质被利用。看到这条消息，华子想起了一件往事，已经过去二十多年了，这个空腹喝牛奶会浪费营养的“传说”依然在。

那是在二十多年前，华子上初中的时候，有一天老师调查班级里有多少同学早餐时喝牛奶，华子和大多数同学一起举起了手。之后老师告诉我们，喝牛奶的时候一定要吃面包或是馒头，不然胃会难受，而且牛奶里的营养也会转化成热能，不会被人体吸收。

华子在很长的一段时间内都相信老师说的“真理”，每天早餐在喝牛奶的时候，都会尽量多吃面包，好把牛奶“节省”起来留给身体用。

一、空腹饮用牛奶和豆浆不伤胃直到多年之后，华子学到了相关知识后，才知道初中时老师所说的并不是全部的真相。空腹喝牛奶与豆浆并不会伤胃，有些人空腹喝牛奶后胃胀，是因为对牛奶中的乳糖不耐受，改喝低乳糖牛奶或是酸奶就不会有问题了。

有些人喝了豆浆后肚子疼，是因为豆浆没有煮熟，造成了中毒。只要把豆浆煮沸超过5分钟，就能破坏其中对消化道有刺激的有毒物质，这时候再饮用就没有问题了。

二、会浪费优质蛋白吗人体在供能时，会优先分解碳水化合物，当碳水化合物不足的时候，才会分解脂肪和蛋白质。但牛奶和豆浆之中并不是只有蛋白质，同样也有碳水化合物。所以在空腹饮用的时候，优先供能的是其中的碳水化合物，尤其是那种加了糖的牛奶和豆浆，碳水化合物含量更高，而且其中含有脂肪也是供能物质，并不会造成蛋白质的浪费。

人体在饥饿的时候，如果碳水化合物不足，就会分解自身的脂肪和蛋白质供能。分解脂肪是好事，但是蛋白质的来源主要是自己的肌肉。所以此时喝了牛奶和豆浆，就会把自己宝贵的肌肉蛋白节省下来。所以在空腹的时候，如果只有牛奶和豆浆，也要该喝就喝，否则省下来的是牛奶蛋白，浪费的可是自己的肌肉。

三、空腹能喝酸奶吗还有人问华子，酸奶能不能空腹喝呢？华子说，这要看酸奶的类型。如果是需要低温保存的酸奶，那么在饭后喝更好。如果是常温保存的酸奶，就在什么时候喝都行。其中的决定因素，是看酸奶中是否含有益菌。

人体胃酸是强酸，PH值在2左右，而酸奶中的有益菌只能在PH值5以上的环境中生存。低温保存的酸奶含有活菌，在空腹饮用的时候会被胃酸杀灭，起不到保健效果，所以最好在饭后饮用。而常温保存的酸奶在加工过程中进行杀菌处理，里面不含活菌，所以什么时候喝都可以。

但实际上，即使是低温酸奶对人体肠道微生态的干预也十分有限。如果有肠道菌群失调的人，需要用专门的活菌制剂药物才能调节，而不能依靠酸奶。不过酸奶中不含乳糖，所以对乳糖不耐受，不能喝牛奶的人可以放心饮用酸奶。

其实大多数人饮用酸奶的目的，只是为了“好喝”。因为无论是低温酸奶还是常温酸奶，都不能起到助消化的作用。而且绝大多数的酸奶为了口感好，会加入大量的糖。所以在饭后喝酸奶，得到的作用不是帮助消化，而是“体重增加”。

总结一下，对于牛奶、豆浆、酸奶其实没有严格的饮用时间限制，完全可以想喝就喝，在日常饮食上注意营养均衡就好。我是药师华子，欢迎关注我，分享更多的健康知识。