学会如何居家囤菜，让你，无后顾之忧

最近很多人都开始居家，而居家不得不面对的一个问题就是囤菜。对于囤菜，大家可能对会有一个烦恼：囤多了容易坏，囤少了怕不够吃。

实际上每种食物都有适合它的“生存环境”。那究竟应该在有选择的时候囤什么食物、又如何延长它的储存时间呢？

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肉类可保存的时间较长，那蔬菜囤什么更合适？

1.耐储存的新鲜蔬菜

比如大白菜，包菜、花菜、西兰花、胡萝卜、冬瓜、南瓜、莲藕、土豆等等。储存时间也长，是囤菜的好选择。

2.蔬菜干制品

比如香菇、木耳、海带、笋干等，容易存放，且不容易变质。

3.冷冻蔬菜

蔬菜冷冻后维生素水分会有流失，生物活性成分也会流失。不介意的小伙伴们也可以在超市买一些冷冻好的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等。

怎么延长食物的储存时间？

1.肉类

如果买的多，可先切块，分成一袋袋存入冷冻室。冷冻肉、速冻食品等拿出解冻后最好不要再放入冰箱。鱼类尽量现买现吃，放入冰箱时间过长，肉质会容易变味。

2.菜类

①根茎类

如胡萝卜、地瓜、土豆储存时不适合清洗，直接放在阴凉通风处就行，即可存放7~10天左右，放入冰箱反而容易坏。

②果菜类

番茄、茄子、辣椒、黄瓜、豆角等，一般能储存5~7天。一般用保鲜袋或者塑料餐密封包装后冷藏。

③叶菜类

不易保存，可存放1-3天。如果蔬菜上还沾有不少水滴，不要直接放进冰箱，需要先把蔬菜放在通风口处略微吹干，防止腐烂。

3.粮食类

玉米和大米等都是易产生黄曲霉菌的食物，但真空条件下，霉菌活性很弱。如果是大包装，可以分装成小袋，抽出空气，放在阴凉处储藏。

4.蛋奶类

鸡蛋一定冷藏保存，但放进冰箱前千万不要洗表面的污渍。

奶类可严格按照食品包装上的说明来。

5.淀粉类食物

面包、馒头等食物，如果不马上吃，建议用密封袋包好后放入冷冻室，可以延长保存期，还可以避免变得干硬。

6.水果

水果在常温下保存，一定要注意透气，不然容易闷坏。放入冰箱冷藏的水果放入保鲜袋后，为了避免腐烂，可以在袋子上扎几个小孔。热带水果一般不适合放冷藏如：香蕉、芒果、菠萝、枇杷、杨桃、木瓜、火龙果、榴莲等。

囤菜的注意事项：

1.注意生熟分开保存

最稳妥的方法是用保鲜袋、密封袋将各种食物分开存放妥当，且生熟分别存入不同空间内，避免生肉中的病菌污染其他食物。

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2.发霉要及时清理

如果有食物长霉，注意一定要立即扔掉，并仔细清理发霉食物周围所有的空间。因为霉菌孢子可能已经散落在冰箱各处，不清理周围空间，其他食物也容易快速长霉。

最后，建议大家任何食物有变质的表现，都不能再吃了。不要有侥幸心理，为此冒险不值得。