厨房博物志 | 引言

一般中国城市的厨房，空间都比较逼仄。小小的空间，却是包罗万象的，足够可写下一部博物志了。

厨房小空间（网图）

博物志的学问古今中外都有，中国最早的辞典《尔雅》就是按照不同事物分类释义的，比如把草本植物归在草部下，把木本植物归在木部。后来的《说文解字》也沿用此种分类法。这比18世纪瑞典的植物学家林奈要早很多年。当然后者是现代生物科学分类的始作俑者，他第一个系统研究了植物的科学分类。

林奈画像（网图）

时下常讲的博物学，按生态学、博物学教授安德森（John G.T. Anderson）的说法，博物学是最古老的“科学”。英文名为Natural history，中国学者们译为＂博物志”，借用了汉张华所著《博物志》的书名，可谓信达雅。

汉张华《博物志》（网图）

博物学的研究范围囊括大自然的动物、植物、矿物、生态系统等，并对其宏观层面作观察、描述、分类等。 所以厨房虽小，内容却无穷无尽。且听其后慢慢说来。