【食品安全知识】科普小知识

俗话说“民以食为天，食以安为先”

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食品安全关乎每个人的身体健康

对食品安全你又了解多少呢？

01****什么是食品安全？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

**一是食品的污染导致的质量安全问题。**例如：生物性、化学性、物理性污染等。

**二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。**如：食品添加剂、食品生产配剂。

**三是滥用食品标识。**例如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分等。

02如何判别伪劣食品？

注意七防

**一防“艳”。**对颜色过分艳色的食品要提防，如草莓像蜡果一样又大又红又亮就有问题。

**二防“白”。**凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂等化学品的危害。

**三防“长”****。**尽量少吃保质期过长的食品。

**四防“反”。**就是防范非自然生长的事物，如果食用过多可能对身体产生影响。如转基因食品等。

**五防“小”。**要提防小作坊式加工企业的产品。

六防“低”。“低"是指在价格上明显低于一般价格水平的食品。

**七防“散”。**散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、酱菜等可能来自地下加工厂。

03食品掺假、掺杂和伪造

（1）**“掺假”**是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质，如蜂蜜中加入转化糖。

（2）**“掺杂”**即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂。

（3）**“伪造”**是指包装标识或产品说明与内容物不符。

04食品安全常识

购买食物时

注意

●食品包装有无生产厂家、生产日期

●是否过保质期

●食品原料、营养成分是否标明

●有无QS标识，不能购买三无产品

●打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状