路娃航海记 第十四集 摇篮里的厨房

吃过午饭，路娃按时去找铁锚叔叔。

铁锚叔好像看透了路娃的心思，说：“轮船上烧饭可不简单啊。不仅要有高超的技术， 还要有克服困难的精神哩。”

接着叔叔介绍说，轮船上炊食员分大厨、二厨、三厨。大厨是负责烧菜和安排伙食的。船上的大厨有三十多年的烧饭经验。不仅会烧中国菜，还会烧世界各国名菜，是位跑遍世 界各海港的老海员。

说完，铁锚叔叔轻轻推开旁边一扇门，说：“这里就是厨房，进去看看吧。”

路娃见里面是间宽敞明亮的大房间，看不见满是烟灰的炉灶。只见靠墙有一排擦拭得 十分干净的铝制方台和各种程亮的炊具。

路娃说：“这里是厨房，没有炉灶和锅怎么做饭呀？”

铁锚叔叔说：“船上每天要供几百名旅客吃饭，全靠在这里烧火做饭了。”

铁锚叔叔把路娃带到靠墙的一个大方箱跟前，说：

“这就是炉灶，是专门烧油的油炉。里面有阀门和鼓气机，可以控制油炉的火势。用 起来十分方便。旁边这个是电炉，专门烧汤和烤饼用的。”

路娃见油炉上有个方匣子，里面还盛着黄澄澄的花生油。

铁锚叔说：“这是菜锅。轮船上的炊具都是根据航海需要设计的。轮船在海上遇到风 浪，会像摇篮一样摇来晃去，炊具放不稳，做不了饭，也容易损坏。”

路娃看见许多炊具都牢牢固定在一定位置上，连厨房里的桌子和凳子 都用螺丝固定在地板上。连声说：

“真特别。怪不得爸爸说，大风浪时要把人绑在锅灶旁才能做好饭哩。”

他们又走到一个像五斗橱模样的方柜前。

铁锚叔叔说：“这是新近安装的烤面包炉。船在大风浪里，旅客常常不能到餐厅吃饭， 船上就烤些面包送到住舱里去。这每个抽斗里都能烤几十斤面包，十分钟能烤好一炉。”

路娃说：“厨房里只有几位师傅，几百名旅客吃饭，要做饭还要烧菜。光切菜也忙不 过来，还要烤面包哩。”

铁锚叔叔说：“不用担心，喏，那是架切菜机。”

路娃跟叔叔来到一架鼓形的机器旁，见上面有个圆孔，叔叔把几颗洗净的卷心菜从孔 里放进去，一撤旁边的按钮，只听一阵咔嚓咔嚓的声响，下面的传送带上送出一堆切好的 菜丝，直送到烧菜锅旁的竹篮里。

路娃简直入了迷，要放几只土豆到里面。

铁锚叔叔忙阻止，说：“切菜机能切各种蔬菜，就是不能刮土豆皮。你瞧，订菜单上 许多顾客订了土豆烧肉，所以特地请你这小旅客帮忙。”

这时候，路娃见婷婷身旁筐里的土豆不多了。连忙说：“叔叔，哪里还有土豆，我去取。咱们快干吧！”

铁锚叔叔指看墙上一个窗口说：“船上的蔬菜都放在船底层的储藏室的冰箱里。远航 的轮船储藏室很大，能储存许多蔬菜。这里面有个小型升降机。”

说着，铁锚叔叔打开窗口，里面是个直上直下的通道。悬吊着几根绳索，像电梯一样。铁锚叔叔说：“土豆筐已经放到升降机上了，只要一掀电钮，土豆就会送到这里。升 降机还通旅客餐厅，烧好的饭菜通过升降机及时送到各层餐厅里。”

“简直太好了。这里都实现机械化了。” 参观完厨房，路娃感叹地说：

“怪不得叔叔要带我到这里来，原来在轮船上做炊事员也不容易呀。”

作者：张涛，中国科普作家协会海洋分会副秘书长、中国远洋海运作家协会副主席、江苏作家协会会员、中国知名海员作家、航海高级工程师、《“一带一路”研究会》特聘研究员。张涛作为远洋船长，工作之余，笔耕不辍，先后在《人民日报》《中国建设》《中国海员》《航海》《海洋大观》《中国海事》等报刊杂志上发表了大量文章，并出版了《我们都是无产者》《小海螺》《船长和黄金》《沧海横流》等多部反映海员生活的小说、戏剧和报告文学。《我们都是无产者》曾被评为国家优秀小说，并选入大学中文系教材。