白灵菇——草原上的牛肝菌

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别名：阿魏蘑、阿魏侧耳

地位：被誉为“草原上的牛肝菌”，颇受消费者的青睐

特点：侧耳科、侧耳属，有呈棒状的类似于杏鲍菇，有呈伞状的类似平菇，菌体洁白，菌肉雪白色，菌盖表面带有浅褐色条纹

营养：肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值和一定的医药价值，能增强人体免疫功能

白灵菇（Pleurotus nebrodensis），隶属于担子菌亚门（EnmycopHyta），担子菌纲（Basidiomycetes），伞菌目（Agaricales），侧耳科（Pleurotaceae），侧耳属（Pleurotus）。有呈棒状的类似于杏鲍菇，有呈伞状的类似平菇，菌体洁白，菌肉雪白色；菌盖表面带有浅褐色条纹，肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”，还具有一定的医药价值，能增强人体免疫功能，颇受消费者的青睐。

现已实现工厂化栽培，在北京，河北，甘肃，天津，新疆等一些地方栽培广泛。 （山西农业大学 张勇、李青、李云霞 ）