科普集邮 | 常食坚果益健康

秋冬季，正是糖炒栗子、各种核桃和其他坚果食品上市的时令。

坚果种类颇多，限于篇幅，本文略择几种细细道来。

波黑曾于2015年发行过一套3枚坚果邮票，分别是板栗、榛子和核桃的鲜果。

先说说板栗。板栗，又叫栗子，是壳斗科植物栗（Castaneda Mollissima Bl. ）的种仁。落叶乔木，高可至20米。果半圆形。外壳木质坚硬，红棕色至暗棕色，果肉黄白色，粉质，味甜而香。原产于中国，又称“中国栗”，我国许多地区均有栽培。

中医认为，板栗的味甘、平，性温，归脾、胃、肾经。具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效。板栗还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降胆固醇作用。栗子中含有的维生素B2还可预防口角炎。

生活中，板栗最常见的吃法莫过于糖炒栗子，秋风起，大街小巷，四处飘香。板栗的果仁还可用于烹饪或烘焙，例如栗子鸡是家常菜肴的做法，栗子仁打成泥是蛋糕的绝配。

但是，还是要提醒一下，再好的东西，过犹不及，胃虚脾弱，胸腹痞胀者不宜多食。也有书上会提醒糖尿病人忌口的，可能淀粉质含量多，会影响到血糖。

再来说说榛子。榛子是桦木科植物榛（Corylus heterophylla）的种仁。落叶灌木或小乔木，果形似栗，卵圆形，一端圆尖，外壳黄褐色，壳厚而硬，须用锤子砸取果仁。果仁肥白而圆，气香，味甜，富含油。

和板栗一样，榛子在我国的栽种历史悠久，陕西半坡遗址中就有榛子果壳。《诗经》中也有“树之榛栗”（《诗经·国风·鄘风·定之方中》）的记载。

中医认为榛子甘，平。可用于补气健胃，涩肠止泻。

榛子仁味道鲜美，炒食更佳，无涩味。常食可增强人的耐力，运动员常食可提高肌肉张力，同时又能使人不饥而健行。

榛子仁可以磨粉吃，亦可炒食，生吃亦可，但以熟食为佳。有用来煮粥的，口感好且极富营养。亦可榨油。

现代研究认为，榛子富含不饱和脂肪酸，所含脂溶性维生素易为人体吸收，对体弱、病后、易饥者均有较好的补养作用；对心脑血管疾病亦有防止作用；榛子含磷量高，含钾、铁量亦高，钙含量高于核桃和松子；榛子的维生素E含量高，能延缓衰老，防治血管硬化，并能润泽肌肤；榛子还有抗癌、抗炎作用，对视力也有保健作用。

也是过犹不及，因其含油、脂丰富，故不宜多食。

第三枚邮票是核桃，核桃是胡桃科植物胡桃（Juglans regia L.）的种仁。据说是汉代张骞出使西域带回的种子，在我国有两千多年的栽培史。核桃在我国分布极广，是最为大众喜爱及熟知的一种干果。故而此处不再做赘述。

生活中我们接触到的坚果还有很多，不再一一枚举。且以一枚越南发行的腰果邮票收尾。

坚果好吃，常食有益健康，但均不宜过量，且食且珍惜，且食且思量！