榆树

春暖花开之时，北京的春风吹起了漫天飞舞的杨柳絮，四处飘散的“白毛”实在让人感到无奈，而这些飞絮其实是杨柳树正在借助风力传播种子，寻找适合的地方繁衍生息。虽然是生命的本性，但到处飞舞的飞絮确实给人们带来不少的苦恼。而另外一种植物，在这个季节也在借助春风四处散播自己的果实，却不那么令人生厌。它就是这次要介绍的优秀绿化树种——榆树。

榆树（Ulmus pumila L.）又名家榆、白榆等，为榆科榆属落叶乔木，幼树树皮平滑，灰褐色或浅灰色，老干树皮暗灰色，具不规则深纵裂，粗糙；冬芽近球形或卵圆形。叶互生，边缘具重锯齿或单锯齿，椭圆形、卵形或倒卵形，托叶膜质，早落；花两性，春季先于叶开放，多数成簇状聚伞花序，生去年枝的叶腋。翅果长椭圆形或近卵圆形。

稍微年长的人对榆树一定不陌生，许多人都吃过榆树的果实——“榆钱”。每年春天，树上结满了榆钱时，外表普通的榆树才会引来人们的关注。榆树的枝条上长出一片片的榆钱，就像一枚枚青黄的迷你铜钱，只是在中间鼓起一个小小的荷包，里面藏着的就是榆树的种子。密密匝匝的榆钱一串串簇拥在一起，更像极了“钱串”。撸一把嫩嫩的榆钱，直接塞进嘴里咀嚼，能尝出甜甜的味道。

榆钱的吃法还有很多种，做汤、下面条、蒸窝头、包饺子，其清甜的味道似乎是百搭，而让我印象最深刻的却是榆钱饭。小时候语文课本上有一篇课文叫做《榆钱饭》，作者刘绍棠先生将榆钱描绘成了人间美味，令幼年的我念念不忘，四处寻找好吃的“榆钱”。功夫不负有心人，在附近的公园里还真让我找到一棵，便迫不及待的撸了一些带回家让妈妈做给我吃。榆钱饭的做法也很简单：摘下的榆钱洗净，掺上棒子面，蒸熟，再捣点蒜泥，兑上米醋，点上几滴香油，真是难得的美味。在过去没有大棚养殖的蔬菜时，春天吃上这新鲜的美味，正是大自然赐予我们最好的恩惠了。老人们说这是他们在食物匮乏的年代用来果腹的野菜，现在却成了人们追求新鲜口味的美食。

很多人将榆钱误以为是榆树的花，人们注意到榆树，是因为它结满了一树密密麻麻的榆钱，却往往错过了它的花期，其实榆树的花也很有特色。跟很多早春开花的植物一样，榆树的花芽在秋季落叶的时候就已经形成，在漫长的冬季蓄势待发。第一缕春风吹过，就唤醒了沉睡的花苞。人们往往只会注意到那些鲜艳、硕大的花朵，而榆树小小的花却不引人注目，其实细看榆树的花，也是分外美丽：紫色细小的花瓣，当中夹杂着丝丝花蕊。榆树的花为两性花，头状花序，簇生。榆树花也采取了雌雄异熟的办法，避免自花授粉。榆树的花序簇生在枝条上，基本无花梗，花序中有一个个紫色花筒，其实是一朵朵花儿。当然，榆钱对此毫不在意，鲜艳的花朵是为了吸引授粉动物的注意，而榆钱是风媒花，只要有春风足矣。

黄绿色的榆钱很快就会成熟，变成了黄白色的“铜钱”，一场春风，榆钱片片飘落，每到这个时候麋鹿苑便会“满园尽带黄榆钱”。榆钱的果实是翅果，这层薄薄的“铜钱”便是它的“翅膀”，在风里的作用下，榆钱里的种子就能传播到更远，这就是植物的智慧。

许多人毫不客气地肆意采摘榆钱，只留下光秃秃的树枝。殊不知这香甜可口的榆钱正是苑里许多动物的美食，即使是干黄散落满地的榆钱也能为他们提供一顿盛宴。榆钱虽然美味，也请大家手下留情吧！

待到榆钱落尽，嫩绿的榆叶也就长了出来，虽然没有榆钱那样香甜，但是也是可食用的。据说榆树的皮也是可食的，听老人们说，从前在饥荒的时候，村里的榆钱、榆叶甚至榆树皮都被吃光，这榆树保住了无数人的性命。

榆树还是极好的木材，榆树不像杨柳树一样长得快木、质疏松，它的木质坚硬又有韧性。老榆木的家具在市场上很受欢迎，结实耐用却不似红木一样价格昂贵。 “榆木疙瘩”乎是个贬义词，往往形容一个人脑子不灵活，但从中也能体现出榆树的根坚硬的质地。

榆树耐性强，是理想的绿化树种。榆树果实叫榆钱，谐音“余钱”，民间有将榆树种在屋后的传统，以图个吉利。陶渊明在《归园田居》里就写到“桃李罗堂前，榆柳荫后檐”，如此不娇气、平凡普通的榆树却有如此多的用处，还有什么理由让人不爱它？

作者：朱佳伟