特殊时期，注意冰箱食物正确存放，切勿雪上加霜！

冬季的到来再加上疫情，大家越来越喜欢往冰箱里存放食物。而冰箱虽然可以保鲜，但保鲜的时间有限。我们在考虑补充食物多样、充足的情况下，更要考虑食物的新鲜度。因为只有进食新鲜的食物才能促进健康，不新鲜的食物只会让我们的健康“雪上加霜”。

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所以，如何增加冰箱食物保存的新鲜度？

1.及时放进冰箱

在食物比较新鲜的时候放入冰箱，食物的微生物含量较少。所以，购买的食材注意在2小时内放入冰箱。饭菜要密封好直接放进冰箱，不要等到放凉了再放进去，那样会使细菌加倍。

2.要有一定的包装

放在冰箱里的食品都应有一定的包装或新鲜膜覆盖，可以有效防止食物相互污染，避免串味。根据食材的种类、大小、形状选择合适的工具。热食尤其剩饭菜等，一定用密封的保鲜盒存放，若没有保鲜盒，也要用保鲜膜。

3.防止多次解冻

冷冻虽然能够延长保质期，但切记不要反复解冻。要知道，每解冻一次，细菌就会“苏醒”一次，然后迅速繁殖。有实验证明，反复解冻4次之后，细菌的数量就会变成原来的15倍。需冷冻的鱼、肉应按家庭一次食用量的大小包装。正确的解冻方法应该是在做饭的当天，不要拆开包装袋，放在室温解冻。

4.冰箱不宜塞得太满

冰箱塞得太满是不正确的，容易引起食物间细菌的交叉污染，而且还会影响冰箱的制冷效果。存放食物时最好彼此之间留有一定空隙，让冰箱内气体有效对流，保证制冷效果。一般来说要留30%的空隙。

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哪些食物，不宜放在冰箱里？

1.根茎类蔬菜

比如土豆、大蒜、洋葱等，放在冷藏室容易引起这些食材霉变、发芽，最好放在室温阴凉处保存。

2.热带水果

比如火龙果、香蕉、芒果等。热带顾名思义，不宜低温冷藏，冷藏只会加快热带水果的变质，室温阴凉处保存即可。

3.淀粉类食物

馒头、面包等淀粉类食物，一两天内最好室温保存，冷藏室保存反而会使淀粉“老化”，变得干硬，非常影响口感。

4.茶叶奶粉

茶叶奶粉放入冰箱、如果密封不严，反而会引起潮气和杂味进入，影响原有风味又容易变质。不用特殊存放，室温下保存即可。

5.糖分高的食物

糖分高的食物放入冰箱，食物的表面会因为低温析出糖分，影响存放食物的口感。糖分高的食物因为含水量少所以不容易变质，室温下保存即可。

冰箱只是用来短暂的储存食物，只能延缓变质时间，无法阻止食物变质。因此，买回来的蔬菜和肉类最好在3天内吃完，冰冻肉类最多不要超过一周。每周可以清理一次冰箱，检查冰箱内的食物，不新鲜的食物及时扔掉。