大寒：坚冰深处春水生

▼大寒（1月20日）

大寒，二十四节气中的最后一个节气。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大......寒气之逆极，故谓大寒。”大寒也是一个令人充满希望的节气。坚冰深处春水生，大寒过后，天地复始，首尾相推，代表着春天的“立春”就真的走近了。

大寒

太阳黄经300°，十二月中

松柏天生独，青青贯四时。心藏後凋节，岁有大寒知。

大寒，二十四节气中最后一个节气。适逢岁末，人们忙着买年货、扫房子、写春联、备佳肴，祈愿来年吉祥安康，诸事顺遂……

寒至极盛便是暖阳，老家院门贴上的春联、福字，窗子上的窗花，也仿佛是冰天雪地里的秾芳红翠。虽是大寒，但这浓浓的年节气氛里，藏着每个人心里的春天。

“小寒大寒，准备过年”，这个冬天，做好防护，都要平平安安！

大寒三候

一候，鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。

二候，征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。

三候，水泽腹坚丨雉是野鸡，阳鸟，雊，是求偶声，早春已近，早醒雉鸠开始求偶。

｜大寒·诗词｜

大寒是一个诗意的季节，“夫大寒至，霜雪降，然后知松柏之茂也”。寒冷的冬季，亦有别样的风景，等待我们去感受……

寒之归

《大寒出江陵西门》

宋 · 陆游

平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。

醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。

纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。

不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。

寒之酒

《咏廿四气诗 大寒十二月中》

唐· 元稹

腊酒自盈樽，金炉兽炭温。

大寒宜近火，无事莫开门。

冬与春交替，星周月讵存？

明朝换新律，梅柳待阳春。

寒之梅

《大寒》

明· 屈大均

大寒偏易暖，寒向小寒时。

亦有空林雪，梅花似不知。

病烦春色早，贫恐水仙迟。

多谢萋萋草，穿冰已作丝。

寒之松

《岁寒知松柏》

宋· 黄庭坚

松柏天生独，青青贯四时。

心藏後凋节，岁有大寒知。

惨淡冰霜晚，轮囷涧壑姿。

或容蝼蚁穴，未见斧斤迟。

摇落千秋静，婆娑万籁悲。

郑公扶贞观，已不见封彝。

寒之友

《和仲蒙夜坐》

宋 · 文同

宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。

风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。

砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。

大寒习俗

大寒到，年味渐浓

大寒到，春节的序幕也就拉开了，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。

尾牙：买卖人设宴

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙这天买卖人设宴，白斩鸡是不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工放心享用佳肴，也能过个安稳年。

蒸糯米饭、品消寒糕

岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在广东：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的时节。

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

大寒养生

大寒期间，天气寒冷，适宜多吃生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防御风寒邪气的侵扰；饮食不宜过咸，切忌寒冷食品。此节气要预防心脑血管病、肺气肿、慢性支气管炎，早晚尽量少出门。早晚通风换气，保证室内湿度。

大寒节气，“早睡晚起”对老人的身体更有好处。早睡可养阳气，晚起则可养阴气，使精气内聚以润五脏，从而增强身体的免疫力。喜欢早起晨练的老年朋友，大可不必起得过早，自然苏醒之后应“懒”上片刻，待神志清醒、安定下来再起床。

大寒与立春相交接，饮食也应顺应季节的变化。大寒进补的食物要逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物升发。古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。

大寒宜吃食物

| 蔬菜

白菜、白萝卜、红薯、干黄花菜、冬笋、冬瓜、山药

| 水果

红枣、冬甘蔗

| 肉类

牛肉、羊肉、鸡肉