中药半月谈 | 胡椒

· 典故趣闻 ·

中医药的触角渗透到国人生活中的方方面面。

历史上有一味中药贵重如金，令一位巨贪高官无比疯狂地占有它。那就是被誉称为黑金的“胡椒”！诸如“田氏三千人食客，元家八百斛胡椒”（宋代白玉蟾《知足轩》），“身后胡椒八百斛，尔曹堪笑亦堪怜”（金代赵秉文《题东坡与佛印帖》），“元载既伏诛，胡椒八百斛”（元代黄玠《读唐史·其四》）等诗文，都指向珍贵的胡椒与历史上的这位大贪官。

唐朝宰相元载，是历史上的四大贪官之一（唐之元载，宋之蔡京，明之严嵩，清之和珅）。

元载，字公辅，出身贫寒，却终至宰相高位，执掌唐朝乱政15年之久，成为肃宗李亨、代宗李豫两朝有较大影响的重臣。权力达到一人之下、千万人之上的他，私人欲望极度膨胀而成为巨腐。

唐大历十二年（777年）三月二十八日，唐代宗李豫当着朝臣下令将元载捉捕，并查封其家产，次日元载及其家人就被斩首示众。元载在长安城内广建住宅。抄家时，从中查抄到的有金银珠宝、钻石玛瑙、古董珍玩，最让人叹为奇观、难以置信的是，居然还有八百石胡椒（《新唐书•卷一四五•列传第七十》：“籍其家，······胡椒至八百石。”）。

按现藏于中国历史博物馆的武德元年的铜权，可以换算出，唐朝的一石相当于当今79320克，近80公斤，元载所贪的八百石胡椒折合为64吨。

元载走到了他的生命终点时，行刑者不想听到他临死的叫声，脱下臭袜子塞进了他的嘴里。宋代罗大经《鹤林玉露》用“臭袜终须来塞口，枉收八百斛胡椒”两句诗，给这位跋扈大臣做了总结。

何以巨贪胡椒？因为当时胡椒极其珍贵，其价值相当于硬通货，贮存了胡椒也就等于贮存了钱财。因此，专事胡椒的贪污在历史上也曾呈现出“前腐后继”。明朝佞臣钱宁，为明武宗朱厚照的近侍太监。据《明武宗外纪》记载，钱宁的贪腐，除众多金银珠宝外，还拥有“胡椒三千五百石，香椒三十扛，苏木七十二扛，沉香两盆”。

从唐朝元载的八百石胡椒，到明朝钱宁三千五百石的胡椒，也反映出历史上海外胡椒的大量输入。回望唐朝沟通东西方贸易的丝绸之路上，驮着丝绸西行的骆驼，很有可能与驮着胡椒东行的骆驼，在这条商路上擦肩而过。到了宋元及其后，胡椒则主要通过海路进入中国。

胡椒为典型的热带植物，属于木质藤本。国人使用的胡椒过去一直就是舶来品。你现今看到海南等地丰富产出的胡椒，从国外引进种植的历史尚不足百年。

胡椒的果实既供食用，也供药用。寒冷时节，一碗胡辣汤入口，顿时暖遍了全身。那其中体现了胡椒最突出的滋味，即被普通百姓通称的胡辣味。中医认识胡椒的药性是辛热的，归类于温里药。对于它能够温胃散寒、下气消痰、开胃进食等方面的作用，老百姓也都不陌生。

物尽其用、取用适度、不贪为宝，借胡椒而说到这些，竟然也极其合拍。

李时珍在《本草纲目》记载，他从小嗜食胡椒，每年都患有目病。先前他并没有怀疑是过食胡椒的原因，后来渐渐悟到了，这是胡椒的弊端——“多食病目”。于是痛下决心，改过自己对胡椒的偏嗜，目病也就痊愈了。

· 药材来源 ·

胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。黑白胡椒来源于同一种植物：秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

· 性味归经 ·

味辛，性热。归胃、大肠经。

· 功效主治 ·

温中散寒，下气，消痰。

适用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

· 用法用量 ·

内服：0.6～1.5克，多研粉吞服，或入丸散等成药。外用：适量。

· 食疗推荐 ·

胡椒牛肉汤

原料：牛肉约800克，以肥瘦相兼为宜。

调料：胡椒15克，八角10克，盐适量。

做法：牛肉切除筋膜，洗净，切成大块。将牛肉块放入煲锅内，猛火煮滚，去浮沫。然后转慢火煲约2小时，加入胡椒、八角、盐调味，即可吃肉饮汤。

用法：可供佐餐经常食用。

功效：本款胡椒牛肉汤为具有温补功效的肉食佳品，对于体虚人群特别适宜，尤宜于寒冷季节进补。牛肉本身具有丰富营养，且发挥胡椒的温中散寒、理气和胃功效，更加适宜于寒滞脾胃者，如表现为脘腹冷痛、食少呕吐或形寒肢冷、饮食不化等。

· 温馨提示 ·

胡椒性热，多食易引发疮痔、牙齿或咽喉疼痛或目昏。阴虚内热者慎用。