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大米和面粉越白越好吗？

上传时间：2023-02-14 09:44

科学辟谣

原创

营养面粉大米

科学·解读；热点·解析；流言·解释。

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视频简介：大米白面越白越好吗？为了追求口感和风味，精致的白米和面粉，往往更受消费者的欢迎。其实，提高谷物加工的精度反而降低了我们谷物的营养价值。由于过度加工，谷物的籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分离出去。仅留下淀粉含量高的胚乳部分，从而导致我们的营养价值降低。

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评论

乌兰托娅

大学士级

读

2023-02-15

科普中国俄体镇023

太师级

阅

2023-02-14

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