【智惠农民】被端上餐桌的入侵物种—小龙虾

中国有很多独特的水生物种和水生态系统，自然资源丰富。同时也是水产养殖大国。为了进一步丰富和完善水产品，我国通过引种或其他运输途径引进了大量的海洋与淡水外来物种。研究表明，我国引进的外来水生经济动植物达140种，其中鱼类89种，虾类10种，贝类12种，藻类17种，其他12种，这些引入的水生生物品种一方面促进了我国水产养殖业的发展，丰富了国民的食物品种，有积极的方面。另一方面，由于缺乏有效的管理手段、引入物种自身的生物学特性等原因，一些外来物种生长不受控制、种群暴发增长，逐渐地淘汰本地物种，引发一系列的生态安全问题。在这些物种中，值得一提的是克氏原螯虾。

克氏原螯虾（Procambarus clarkii）俗称淡水小龙虾，属甲壳纲、十足目、鳌虾科、原螯虾属（Procambams），体形略似龙虾但远较龙虾为小，龙虾一般体长20~40厘米，而克氏原螯虾体长仅10厘米，重不过40克，头胸部较长，呈长卵形。有胸足五对，前三对成钳状，以第一对最为发达，似蟹鳌， “ 鳌虾” 之名由此而来。

克氏原螯虾 图片源自网络

虽然现在克氏原螯虾已经实现合理控制，人工养殖，成为人们餐桌上的一道美味，但是当年克氏原螯虾作为生物入侵物种之一，也有许多危害：

克氏原螯虾是破坏农田水利的罪魁祸首

克氏原螯虾原产于美国南部和墨西哥北部。从斯堪的维纳亚北部到澳大利亚，美国、亚洲和非洲都有养殖。上世纪20年代由美国引入日本，30年代由日本引入我国。因为其生存能力强，繁殖力大，在21世纪初蔓延范围迅速扩大。东起洪泽，西至淮河，南自盱眙，北及泗洪、泗阳一带，方圆上百公里内的湖泊、水道、池塘、沟壑均有克氏原螯虾滋生。因其有掘穴打洞的习性，致使许多塘坝溃塌；农田遭受毁坏。因数量太多，根本无法全部捕捉，人们对它束手无策，克氏原螯虾在当时已是农业生产的一大灾害。

克氏原螯虾是肺吸虫的第二中间宿主

肺吸虫 图片源自网络

克氏原螯虾现在被烹制成美味佳肴供人们食用，殊不知它可对人类健康造成损害。克氏原螯虾是肺吸虫的第二中间宿主，肺吸虫是人类和哺乳动物共患的寄生虫病，主要寄生在寄主的肺部，出现以咳嗽、胸痛、烂桃样血痰或铁锈色痰为主的临床症状。血痰呈粘稠棕红色，内含虫卵，其颜色的深浅与虫卵数、血液分解程度有关。肺部坏死组织随痰咯出，呈烂桃样血痰。当成虫游走于胸腔时，可侵犯胸膜，引起渗出性胸膜炎，咳嗽征状早晨较剧，常咯血痰，多者一次可达数百毫升。胸痛多在腋间、下胸部，有重压感，常伴有少量胸腔积液，胸水呈草黄色或血色。上述症状常易被误诊为肺结核或其它肺部疾患。而对于如何在食用克氏原螯虾的同时防止肺吸虫的感染，最有效的办法就是将其100℃高温加热数分钟，也就是煮熟后食用。

虽然现在通过烹饪使克氏原螯虾成为了餐桌上的一道美食，但是我们仍有义务去了解其作为入侵生物给我国农业、生态等带来的危害。对此有关部门应加大宣传力度，使人们对生物入侵有较为正确的认识。

出品：科普中国智惠农民

监制：光明网科普事业部

作者：李婉宁 湖北大学硕士研究生在读

审核专家：徐乐天 湖北大学副教授

策划：武玥彤