河北省预制菜产业联合工作委员会工作会议在石召开

2023年2月22日上午，河北省预制菜产业联合工作委员会（以下简称“联合工委”）工作会议在河北省饭店烹饪餐饮行业协会会议室召开。本次会议是联合工委2023年度首次工作会议。省食品工业协会党支部书记吴龙妹、副会长张秋生，省饭店烹饪餐饮行业协会会长吕毅华、常务副会长兼秘书长俞静、监事长夏树明，省乡促会安食工委副秘书长李向学、副主任张志良，省调味品协会常务副会长兼秘书长唐娟娟、副会长吴建刚，省特色产业协会执行秘书长于凤玲，省食品包装协会会长褚树坤、秘书长王祖赛，省中小企业发展促进会研发经理代伟科，远东食品配料（邢台）有限公司董事长李山锁，石家庄双鸽研发部长冯随，石家庄市太行香精有限公司研发经理朱世光，媒体记者姚玉龙等联合工委发起单位负责人及部分预制菜企业和媒体参加本次会议。

联合工委副主任吴龙妹主持会议。她表示联合工委的工作涉及一二三产融合发展任重道远，如何借平台推进河北一二三产发展是重中之重。并总结省食协的工作情况，一是向省政府有关部门建议对我省预制菜发展出台支持政策。二是受省市场监督管理局的委托，着手制定预制菜分类和预制菜（冷藏）调制食品企业良好生产规范团体标准。她指出预制菜写进中央一号文件将给产业带来政策性利好，对连锁企业、团餐企业、具有专业水平的预制菜加工企业是难得的发展机遇，2023年度工作方向将以中央一号文件为主基调，联合工委内部企业首先做到深度融合，资源共享、协力共谋发展。

联合工委秘书长俞静对今年联合工委工作安排进行了补充，重点指出2023中国（河北）餐饮产业博览会中涉及河北预制菜产业的三大部分，是很好的展示河北预制菜全产业链及交流学习的机会，希望联合工委各单位加以重视、踊跃参与；并计划组织开展预制菜系列游学活动，通过座谈分享、实地考察等活动深入企业，对接采购需求。

省调味品协会常务副会长兼秘书长唐娟娟表示预制菜的研发是难点，从研发方向、研发能力方面提升预制菜品质，比如组织高校研发团队与生产企业对接，大师工作室与生产企业对接。提出平台需为河北预制菜相关企业提供更多的交流展示机会。

省特色产业协会执行秘书长于凤玲指出河北今年农业产业的重点工作是5个千亿级项目、打造100个环京津蔬菜基地、15个优势特色产业集群建设项目。提出目前联合工委有畜牧渔企业的空白，应吸纳这些优秀企业加入进来。

省乡促会安食工委副秘书长李向学表示在预制菜行业、乡村振兴领域如何提高流通效率，成立了专门论证工作组。一是梳理源头生产基地，进行规范化管理，保证符合国家标准、团体标准；二是在仓储和物流上下功夫；三是构建自己的媒体矩阵平台；四是通过以石家庄为试点，作为城市真正打通居民消费的最后一公里，建便民服务社区。

省食品包装协会秘书长王祖赛介绍了河北省食品包装企业规模及现状。表示预制菜近几年井喷式发展，2022年联合多家企业发布外卖包装团标，表示愿意积极参与到联合工委工作当中，并推荐优秀食品包装企业加入。

远东食品配料（邢台）有限公司董事长李山锁简要介绍预制菜发展三个阶段和四大类。表示发展预制菜产业是推动乡村振兴的重要载体和抓手。餐博会是非常好的展示预制菜企业的机会，要加大宣传力度，招商招展。还提出未来预制菜的开发要以当地主打食材为主，研发具有当地特色的预制菜，助力乡村振兴和食材增值。

省中小企业发展促进会研发经理代伟科表示工作方向是产业集群、分管数字经济部分。以项目制、渠道品牌化去推动预制菜发展，计划报备立项《推动预制菜产业集群 如何通过预制菜行业融合一二三产有效推动乡村振兴》，从营销、渠道化方面，以太行山山脉、北纬37度角度立项，来考虑整个区域生态的输出。

石家庄双鸽研发部长冯随表示想通过联合工委平台，对接烹饪大师，在烹饪技艺的加持下，将菜品工业化生产，推向市场。还表示希望多组织预制菜相关游学活动，多走出去，开阔眼界。

媒体记者姚玉龙提出今后助力预制菜产业发展的几点建议。一是政策推动很关键；二是打造官媒平台，树立河北预制菜品牌；三是服务深化，联合工委的工作要与企业的需求对接以来。并表示会大力支持联合工委工作，把宣传工作做好。

省预制菜联合工委主任吕毅华做总结发言，强调联合工委应尽快打造核心服务能力，就是为更好地为政府推动预制菜产业规划与发展服务，为预制菜相关企业服务，做到有所作为。接续要继续做好的主要工作任务：一是完成省政府省商务厅委托，组织筹备好2023中国（河北）餐饮产业博览会中全国预制菜发展论坛及河北预制菜产品食材集采、产品展销、招商对接会等重要的几个板块，助力生产链，供应链的高效对接。二是继续完成受省市场监督管理局委托，加快制定预制菜分类和预制菜（冷藏）调制食品企业良好生产规范团体标准，争取3月份推出。三是继续在省商务厅指导下，在全省餐饮行业26个大师工作室、200余名高级烹饪技师的工作任务中增加预制菜的研发要求，联合加快针对不同区域、不同食材的特色预制菜产品的定制研发，助力乡村振兴及产品增值。四是倡导餐饮及食品加工企业积极响应，跟随各级政府部署产业发展规划，提供不同规模、不同主题的集生产加工、展示交易、物流运输于一体的预制菜产业园及中央厨房建设与运营模式及专业化解决方案。

与会代表对河北预制菜产业的发展思路提出了一些意见和建议，省预制菜联合工委会秘书处将根据大家反映的情况及需求，补充完善2023年的工作内容，我们将以中央一号文件为基调，更好地为河北预制菜产业发展为乡村振兴贡献力量，也欢迎更多的与预制菜产业相关的行业协会和企业加入组织，联合工委将整合企业需求，为其排忧解难、出谋划策、竭诚服务，为河北省预制菜产业的发展做出我们应有的贡献！