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厨房中的食物之美——温度造就的魔法

上传时间：2023-03-21 11:11

美丽科学BOS

原创

烤肉美拉德反应丙烯酰胺

美丽科学BOS

致力科学可视化，传递科学之美

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视频简介：美拉德反应讲述的是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是食物变色的一种反应，它会让食物变得秀色可餐，这种变化的原理是什么？产生的物质对健康是否有害？跟我们一起探索吧！

评论

三社区红

少傅级

2023-04-05

易微尘

太师级

知道了

2023-03-30

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