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厨房中的食物之美——变红的奥秘

上传时间：2023-03-21 11:30

美丽科学BOS

原创

虾蟹甲壳蓝蛋白雨生红球藻

致力科学可视化，传递科学之美

视频简介：虾和蟹在煮熟的过程中，由青色变成红色，是因为它们体内的甲壳蓝蛋白被破坏，从而显现出虾青素的颜色。它们体内的虾青素从何而来？还有什么动物身体里含有虾青素呢？通过这个视频来了解一下吧！

春雨631fc6a2

进士级

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2023-03-22

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