科普活动播报 | 浦江：小小腐乳竟有大学问，你了解吗？

3月19日，浙江万方调味品有限公司内充满了孩子们的欢声笑语。原来由浦江县科协组织的“科·浦”小实验“双减”公益课堂第三期课程在此举行。40余名郑家坞中小的学生参加此次活动。

为了能让孩子对企业有深入的认识，该公司负责人亲自担任解说。在他的带领下，孩子们参观了公司的企业文化墙。该企业工作人员则在大屏幕上用APP、动画向孩子们展示了腐乳的悠久文化、万方腐乳的生产制作、营养成分、主要功效以及企业的发展历程等。

在初步了解了企业的基本情况后，孩子们穿上防尘衣、戴上头套脚套，跟随企业工作人员依次前往企业车间以及产品展馆。在一楼，孩子们俩人一组，仨人一伙，有人负责放黄豆，有人推石磨，亲身体验了磨豆、煮浆、点卤、做豆腐脑；在发酵车间，长着白绒毛的豆坯一下就抓住了孩子们的目光和兴趣；在装配车间，工人们娴熟地贴标签、封口、包装成品，一气呵成，让孩子们叹为观止……

“腐乳到底有多少品种啊？怎么有白的、红的，还有臭的呀？”

“腐乳到底是腌制类食品还是发酵类的食品呢？它的营养价值如何？”

“玻璃瓶内的腐乳带了小白点了，它属于正常现象吗？”

参观过程中，孩子们好奇地问到，工作人员都耐心地一一解答。活动最后，还进行了“有奖竞答”。

“磨豆、煮浆、做豆腐、发酵、腌制……小小一块腐乳，从选料到成品要经过近三十道工艺，很多工序还需要严格的条件和环境，做好一件事情可真不容易。我要更努力地学习本领，精益求精。”四年级的陈浏倩称。

三年级的杜朵儿则兴奋地说：“早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载；古人手工制作腐乳，现在则用流水生产线生产……我今天获得了很多知识，更为劳动人民的智慧和勤劳感到自豪。”

此次活动，企校、科协联动，为孩子们搭建了一个良好的社会实践平台，给孩子们上了一堂精彩的科普知识课。孩子们兴奋地说到：“通过这次活动，学到了很多新的知识，领略到了科学的神奇魅力。希望以后有更多这样的活动机会，不断用科学的知识来充实自己。