版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们

烘焙食物为什么香气四溢

上传时间：2023-04-19 16:39

星空计划

原创

烘焙美食美拉德反应

星空计划运营团队账号：活动信息发布、创作者培育计划作品发布等

视频简介：烤面包、薯条炸鸡、煎牛排，相信很多人都难以抵挡这些色泽诱人、香气四溢的美食，恨不能逐一品尝。这些食品为什么对我们有如此吸引力，其实油炸和高温烘焙食物在制作过程中发生了美拉德反应。本片由科普中国-星空计划（创作培育）出品，转载请注明来源。作者：刘俊伶新余市科技馆展教员审核：张娜北大公共卫生学院副研究员

内容资源由项目单位提供

科普62d96ede8fb04

贡生级

美拉德反应。

2023-04-20

请科普中国APP发表评论或查看更多评论