春季养肝正当时，这个时节吃些啥？

春季养肝正当时，在这个时节，多吃以下食物能起到养肝健体的作用。

取百合20至30克、枸杞10克、猪肉片或肉末适量，放人大米粥里煮熟即可。百合是润肺佳品，常用于治疗肺燥或肺热咳嗽，可清心安神；枸杞有补肝肾、益精气、祛风治虚等功效。

荠菜是春季最有代表性的野菜，有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。从营养学角度来看，荠菜的蛋白质含量很高，且含有多种氨基酸以及丰富的维生素B2和维生素C等，钙含量也很丰富。荠菜可以清炒、煲汤，也可做饺子馅儿。

一年四季都有菠菜，但春季的菠菜是最好的，鲜嫩可口。从中医角度来讲，菠菜性凉味甘，能润燥、解毒。但需要注意的是，菠菜中含有大量草酸，会阻碍铁和钙的吸收，所以在吃之前一定要用沸水焯一下。

胡萝卜含有丰富的B胡萝卜素以及其他人体需要的维生素，B胡萝卜素在人体小肠内还能转化成维生素A。常吃胡萝卜可以让皮肤有光泽、富有弹性，有润肠的功效。

老年人多吃芹菜对身体非常好，因为芹菜中黄酮类化合物含量较大，且含有丰富的膳食纤维，具有促消化、降血压、降血脂、保护心血管和增强免疫力的效果。尤其是在寒冷或干燥天气里，多吃芹菜有助于清热解毒。

大蒜中的活性物质大蒜素，有助于人体抵抗感冒和流感的侵袭，增强免疫力。不过，要让大蒜发挥作用，最好把它拍碎后在室温下放一会几再开始料理，或放到菜中炒熟后食用，这样处理后的大蒜营养价值更高，有扩张血管、降低血压的功能。