乳制品的分类

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品。下面我们一起了解下乳制品的分类吧。

干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪，是一种营养价值极高的乳制品。

炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一种浓缩型牛奶。炼乳含糖量大约40%，不宜将其作为牛奶替代品长期食用。

在牛奶中配以乳脂肪、香料、稳定剂、抗氧化剂、蔗糖或一部分植物油等物质，经干燥而制成。

乳粉是以新鲜牛乳为原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，除去其中水分而制成的粉末状乳制品。

乳脂肪美包括制作蛋 用的稀切油、配面包吃的奶油等。

其他乳制品主要包括干酪素、乳糖、奶片等。