少吃糖，可以帮助应对气候危机？ 看看研究人员怎么说！

近日，中国生物多样性保护与绿色发展基金会（简称中国绿发会，绿会）国际部从国际知名期刊获悉一文《减少糖消费以实现气候和可持续发展目标（Reducing sugar consumption to achieve climate and sustainability goals）》。绿会国际部现将该文整理编译如下，供感兴趣的读者参考。

图源：Pixabay/CC0 Public Domain/phys.org

巴塞罗那自治大学（Universitat Autònoma de Barcelona）环境科学与技术研究所(ICTA-UAB)的一项研究显示，减少对糖的消耗在应对气候变化以及经济复苏中有重要的好处。该研究分析了通过将现有的糖业农田改作其他用途来减少糖消费对气候和可持续发展共同效益的影响。

这项研究发表在《自然-可持续发展》。研究强调，糖税政策有可能在实现可持续发展目标上发挥重大作用。因为从健康角度来看，糖分可以说是最糟糕的食物之一，但它在生物燃料生产方面有很大的潜力。

这项由巴塞罗那自治大学环境科学与技术研究所的Lewis King和Jeroen van den Bergh主导。研究评估了现有糖业农田的可替代用途及重新定位。研究团队研究了三种情况，即欧盟在现有的糖业农田上重新造林；欧盟将其甜菜作物用于生产乙醇；欧盟出口其过剩的糖产量，转而由巴西将其甘蔗作物从生产蔗糖转为生产乙醇。

研究计算结果表明，在第一种情景下，二氧化碳排放量每年可减少20.9-54.3公吨，此数据是第二种情况的两倍，是第三种情况的大约四倍。

研究发现，欧盟与巴西的一项协议中，关于欧盟将重点依靠由甜菜生产糖，以及巴西将其甘蔗作物从生产蔗糖转为生产乙醇的协议，将为社会带来最大的环境效益。在巴西，用甘蔗作物生产乙醇，已经被证明在经济上完全可行，而且这种转变对欧盟和巴西农民的经济影响将是最小的。 ICTA-UAB的Jeroen van den Bergh教授说：“它提供了一个明确的例子，说明广泛的合作可以帮助及引导社会走向更可持续的方向。”

要实现减少糖的消费，可能需要采取与过去几十年帮助欧盟大幅减少烟草消费类似的方法:旨在改变行为的教育和政策。这些教育和政策还将在税收方面发挥重要作用。在英国等国家，征收糖税已被证明既有效又在政治上受欢迎，因此它也是一种有前景的政策工具，可以间接促进实现关于气候变化的可持续发展目标。征收糖税不仅会影响糖业的最终用途，还会减少生产部门(如饮料等)对糖的使用量。

研究第一作者，ICTA-UAB研究员路易斯·金（Lewis King）说：“要使可持续发展政策既高效又有效，我们必须考虑环境、社会和经济三大支柱的全面影响。从这个角度来看，改变使用糖料作物的方式提供了一个很有吸引力的策略，因为即便不考虑它对健康的负面影响，糖被用作食物也可以说是最低效的一种用途。此外，从净能源的角度来看，它又是最有效的生物燃料作物。”

参考文献：https://phys.org/news/2022-07-sugar-consumption-climate-sustainability-goals.html

编译：Sara

审核：Daisy

编辑：Tommy