中药半月谈 | 桑椹

· 典故趣闻 ·

“食我桑黮，怀我好音。”

春夏之交，桑条上结出的累累果实渐渐成熟。人能采了吃，鸟也来抢食。被人们视为恶鸟的猫头鹰，在吃了泮水之林的桑椹后，叫声也都变得好听了呢。《诗经》中《泮水》的吟唱，是对感恩的弘扬。

谁更正统，是桑黮、桑葚，还是桑椹？从字义上看，黮、葚、椹皆本于“甚”。“甚”有密集之义。如《淮南子·说林》：“甚雾之朝，可以细书，而不可以远望寻常之外。”桑树所结出的果实，属于植物学所定义的聚合果，是它的果穗，呈圆桶形，由多数小瘦果集合而成，因其密集而被称为“甚”。比较三个由两字组合的名称，“黮”者述其色，“葚”从草本，“椹”从木本。据《集韵》可知：“葚，《说文》：‘桑实也。’或从木。”可见，桑椹之名最合乎其木本来源的实际。

桑椹史上故事多。西汉文景之治，在汉景帝的诏书中提倡农桑并举。西汉末年，有孝子蔡顺，野外采摘桑椹，作为自己与母亲的口粮，不幸遇上乱军，正欲砍杀他，却对他将桑椹按颜色分为黑色和红色的两堆感到好奇。问到缘故，蔡顺回答说，黑色的味甜，专门给母亲吃；红的味酸，是自己食用的。正是他的孝行让兵丁大为感动，不仅放他一条生路，还为他留下一些粮食。传说中，西汉末年，谋求“兴复汉室”的刘秀，在某次兵败后，一人遁逃于山中，靠采食桑椹求生。后来他一统天下，将当年救命的那片桑林“封王”。东汉末年，桑椹救荒被载于《三国志》。中原一县令杨沛，面临战乱，他命全县官民收集桑椹以备饥荒。曹操大军过境时，军粮短缺，杨沛献出大量干椹，由此得到赏识。当时与曹操争夺北方的袁绍，也曾用同样的办法解决军粮之需，“袁绍之在河北，军人仰食桑椹”。而出身贫寒的刘备，自幼便与桑椹结缘。他家门口的一株大桑树，“生高五丈余，遥望见童童如小车盖”，树上的桑果是他重要的食物来源。

图：丁兆平

果腹的同时，桑椹的滋补与药用功效得以发现。桑椹药用主要选用紫椹，且以干品为主。凡阴亏血少所致的眩晕耳鸣、神衰不寐、目暗盗汗、肢体麻木、大便秘结等症，均可服用。它供药用，也较为方便。唐代陈藏器《本草拾遗》记载：“捣末，蜜和丸内服。利五脏、关节、气血。”清代陈士铎《本草新编》记载：“（桑）椹与叶功用实同，因椹艰于四季之采用，且治之不得法，功不及叶矣，余备传方法使人尽知可也。中时采椹数斗，饭锅蒸熟，晒干，即可为末。桑椹不蒸熟，断不肯干，即干而味已尽散无用，且最恶铁器，然在饭锅内蒸熟，虽铁锅而无碍也。”

而民间常将黑紫色熟透了的桑椹去杂后捣烂，用纱布滤其汁液，放砂锅内煮，稍浓缩后，加入适量蜂蜜，不断搅拌，熬制成膏状，冷却后装瓶备服。其具有养血润燥、止渴生津、滋补健身等作用。

桑树全身都是宝，一株桑树多味药。桑椹、桑叶、桑枝、桑白皮等均为常用中药材。名医何绍奇从糖尿病缘于气阴两虚兼挟瘀血、痰浊的病机出发，自拟四桑汤，用桑叶、桑椹、桑白皮、桑寄生组成基本方，加减治疗糖尿病。经过多年使用，初步验证此方对降低血糖、改善症状有一定作用。后来此方中加入了苦瓜，即成为“四桑苦瓜煎”。其苦瓜可用鲜的榨汁，每次一二根，每天两次服用，怕味苦者可加入煎剂中。

· 药材来源 ·

桑科植物桑的干燥果穗，以紫色者为佳。成熟后采收，晒干，或略蒸后晒干。

· 性味归经 ·

味甘、酸，性寒。

归心、肝、肾经。

· 功效主治 ·

补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，血虚便秘。

· 用法用量 ·

内服：煎汤，9～15克。

· 食疗推荐 ·

桑椹蜂蜜膏

原料：鲜桑椹1000克（干品500克即可），蜂蜜300克。

做法：桑椹洗净，加水适量煎煮，每30分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液两次。合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较黏稠时，加蜂蜜至沸停火，待冷装瓶。每日早晚服用，每次取一汤匙，以沸水冲化饮用。

功效：滋补肝肾、聪耳明目，适用于调治失眠、健忘、目暗、耳鸣、烦渴、便秘及须发早白等症。

说明：脾胃虚寒作泄者勿服。