发胖与“口重”的关系

说到减油减盐健康饮食，很多人都觉得是老生常谈了。有些人明白吃盐多会使血压升高，却不知道吃盐多还会增加体重。一起来了解一下钠盐“催胖”的原因和控制钠盐摄入量的方法吧。

盐通过渗透压作用使人快速增重很多在意身材的人，日常饮食很节制，但是，只要吃一顿口味较重的食物，第二天就会长两三斤体重。这是因为，血液里的盐增多后血液渗透压就增高了，会把组织中的水吸到血管里。这样一方面会导致高血1压，另一方面会使组织缺水，让人特别想喝水。然而，此时喝进去的水并不像以前那样容易排出，因为水被盐“绑定”了，而肾脏的排盐速度又很慢。所以，在一两天甚至几天的时间里，人体都会积存过量的水，导致轻度水肿，进而导致体重增加。

日常饮食中的钠盐来源变广过去的贫困生活中，人们只有过年过节才吃些糕点等零食，钠盐的来源少。现在日常饮食中的钠盐来源很广泛，膨化食品、牛肉干、辣条、方便面、瓜子花生炒货等，都含有大量钠盐，甚至面包、点心等培烤食品中，也含有少量氯化钠或碳酸氢钠。

除菜肴外尽量不吃咸味食品想要控盐，建议把咸味零食戒掉，或者尽量少吃。只有在饭菜很清淡的时候，才偶尔吃含盐多的零食。尽量少吃有咸味的主食，用白开水、茶、黑咖啡、柠檬水、大麦茶之类的饮品替代有咸味的汤。

控制钠盐摄入总量下馆子、做家宴的时候，建议用清淡的菜来搭配浓味的菜，用不加盐的菜来搭配咸味的酱料、酱菜、梅干菜、榨菜等。吃肉的时候，尽量不选择肠类和火腿，因为它们的咸度特别高，如果一定要吃，建议用不加盐、不加沙拉酱的生菜来搭配。如果觉得菜里的盐放少了没味道，可以多加点醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等。

饮食过后多吃淡味食物，偶尔吃了一顿味道浓咸的大餐后，建议第二餐甚至后三天都要给自己的舌头和肾脏“放个假，吃些少盐清淡的食物。特别是早餐，可以吃没有咸味的食物。不要连续吃重口味的大餐，要让身体有及时排出体内过量钠盐的机会。这样就不至于引起脂肪合成量增加。