科普读物《少吃油 吃好油》（王兴国著）文章选载35

16 转基因油料油脂的安全性

用转基因油料生产的食用油安全吗？

这个问题的实质，是油料中的转基因成分——蛋白质和脱氧核糖核酸（DNA）与食用油是否有关。食用油主要由甘油三酯组成，还含有少量类脂。而转基因油料中DNA仅表达在蛋白质中，不表达在甘油三酯和类脂中，故食用油的主要和次要成分本身都与转基因成分无关。油料经过压榨或浸出工艺制得油脂，蛋白质等转基因成分都被留在饼粕中，即使有极少量混入油脂中，由于它们与甘油三酯的物理化学性质差异很大，很难与油脂共存，在油脂精制过程中可以被完全去除，所以精制食用油中是几乎检测不到转基因成分的。万一油脂中可能残留转基因成分的片段，也不必担心，因为它们的分子结构经过油脂制炼过程中高温高压等工艺处理已经被严重破坏，失去了活性，不会存在食用安全隐患。国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院的研究结果表明，转基因油料油脂的特征指标和脂肪酸组成与非转基因油料油脂无明显的差别，动物急性、长期毒性实验均未发现转基因大豆油和棉籽油有危害性。需要指出的是，各国对转基因食品的规定不同。我国允许使用转基因油料生产食用油，但规定必须在标签上注明“使用转基因原料”的字样，这样做的目的是告知消费者，以维护其知情权，而并非安全性警示。

综上，用转基因油料生产的食用油只要符合国家标准，安全性是没有问题的，消费者可以放心食用。