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剩菜要等凉了再放冰箱？答案出乎你的意料！

上传时间：2023-05-23

科学辟谣

原创

健康微生物食品剩饭

科学辟谣

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科普61301d3f

学士级

当食物的温度降到60℃以下的时候，细菌就开始繁殖。而食物温度迅速降到7℃左右，大部分细菌就进入了休眠状态。所以把热菜放到外面放凉其实是给细菌更多的繁殖时间，而且如果不加盖或者是保鲜膜的话，空气中的细菌也会落到碗里。因此，正确的做法是在食物还比较热的时候密封好，直接放入冰箱中。同时，建议热菜放冰箱里时加盖或者保鲜膜，可以避免各种食物互相串味。从冰箱里拿出来的食物一定要彻底加热，也就是把剩菜整体加热到100摄氏度，保持3分钟以上，这样大多数细菌就会被消灭。

2023-05-24

马踏朝阳

大学士级

哦

2023-05-24

smxh676

大学士级

剩菜在合理的时间，温度内保存冰箱，减少微生物感染，保持一定的营养成分！

2023-05-24

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