“食物相克”的真相来了

日常生活中我们所说的“食物相克”往往是指几种食物一同食用会导致出现不良反应。有很多流行的“食物相克”理论，最著名的就是虾不能与富含维生素C的食物一同食用。从原理上说，虾与维生素C的确会发生反应，产生不利于人体的物质。但，任何不谈剂量的反应都是耍流氓。据研究，一个人需要一次性吃下150公斤的虾和大量含有维生素C的水果才会引发食物中毒，这恐怕连B站美食大胃王都会被劝退吧？

菠菜一直被认为不能与豆腐同食，因为菠菜内含有草酸，会影响钙的吸收。但实践证明，菠菜焯水1-2min，绝大部分的草酸能够溶出，而丰富的维生素K能够加速骨钙素的活化，从而促进钙在骨骼的沉积。可以说，焯水后的菠菜非常适合于豆腐搭配进食。

所以，大家可以放心大胆地吃，毕竟我们吃的任何东西都不是无毒无害的，流水的食物，铁打的中国胃，这点小风浪，还不足为惧！国家标准已经为我们划定了安全线，只要是按照推荐摄入量或者是购买正规渠道的食品，都不存在安全危险。同时，我们还需要扪心自问：是不是食用方式不当？肠道长期比较敏感？食物过敏？食物不耐受？还是卫生没做到位？“食物相克”家中坐，锅从天上来！

“食物相克”的理论大家听听就算了，可能全世界只有中医有这一套理论，营养学术界的权威专家仍然是保留态度。所以该吃啥吃啥，饮食要做到全面均衡，不能因噎废食，唯一需要担心的就是可能会长膘哦。