养胃要注意的地方？

喝粥虽然让人感觉很舒服，但却并不能说明它可以养胃。如果喝错了，反而不利于健康。很多人都喜欢喝白米粥，觉得好消化又热乎，那是因为熬了很久的大米，淀粉呈糊化状态，碳水化合物含量高，其他营养成分很少。并不推荐经常喝白米粥，不仅不能养胃，反而还会导致血糖升高。如果真的喜欢喝粥，建议粗细搭配，放一些杂粮、杂豆，比如小米、荞麦、燕麦米、白扁豆、鹰嘴豆、红豆、绿豆等，不仅有利于平稳血糖，还能增加其他营养成分的摄入，比如膳食纤维、维生素B族、蛋白质等。同时也要注意饮食搭配，原则上一餐中还要有蔬菜和蛋白质食物。

“以形补形”可不见得靠谱，吃猪胃也就是猪肚也并不能养胃。在营养价值上，猪肚也没有特别突出的点，如果喜欢它的口感就适当吃点，不过别多吃。按照《中国居民膳食指南》的推荐，畜禽肉每天建议摄入量40到75克即可，这个量大约为3个手指到1个手掌心的生肉。喝酒伤胃，胃会吸收一部分酒精，伤害胃黏膜。有人想，既然喝酒伤胃，那就喝茶吧！推荐喝茶，但别大量喝浓茶。有研究表明:饮用绿茶可降低胃癌和慢性胃炎危险度各54%，或者存在剂量效应关系，饮用绿茶对胃可能具有定的保护作用。也有研究显示：饮用绿茶可以降低幽门螺旋杆菌感染风险，保护胃黏膜，同时对食管也具有一定的保护作用。但是建议在正餐后2小时饮用，避免出现反流。需要注意的是，更推荐喝淡茶，不要喝太多浓茶。浓茶中咖啡因和草酸含量比较高，会影响矿物质的吸收利用，关键是浓茶又苦又涩，也不怎么好喝。

经常听人说:“胃不好，那就吃点生的花生米，这可是民间偏方。”但实际上，有研究对83个有慢性胃病的病例进行了观察，让研究对象们食用生花生6个月，每日三餐之前空腹咀嚼食用，并进行随访。结果发现：食用生花生对慢性胃病患者效果并不显著，而对反酸和暖气患者有明显的帮助，这两种疾病都与胃酸过多有关，而生花生中的脂肪和蛋白质可以中和胃酸并抑制胃酸分泌。不过即便是有这样的发现，也并不能说明花生具有多么神奇的养胃效果，因为能起到这种作用的食物不仅仅是花生，我们平时吃的碱面馒头、苏打饼干、面包等，也都具有同样的效果。

煮得很烂的食物给人的感觉特别好消化，似乎可以起到养胃的作用。但实际上，并没有养胃的效果。不仅如此，维生素B族和维生素C都属于水溶性维生素，性质不稳定，几乎不耐热。软烂的食物都需要长时间烹调，其中维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B12以及叶酸的损失较多。比如蔬菜煮5到10分钟，维生素C损失率可达70%到90%。所以，长期食用软烂食物会导致营养不良，表现出食欲下降、情绪抑郁、免疫力下降等，还会增加心脑血管疾病发病率等。另外，长期吃软烂的食物还会使胃蟠动锻炼减少，胃的正常机能下降。