科普读物《少吃油 吃好油》（王兴国著）文章选载45

6 学龄儿童如何选用食用油

学龄儿童大脑的形态发育已逐渐接近成人水平，独立活动能力加强，消化系统等发育逐渐完善，可以接受成人的大部分饮食。他们在吃油数量上应与成人无异了，但他们学习任务重，用脑时间长，故与婴幼儿一样，充足的能量和营养是保证其生长发育的前提条件之一，不但不建议低脂饮食，对高脂肪食物也不必过分加以限制。

食用油首选α-亚麻酸和亚油酸这两种必需脂肪酸含量丰富的亚麻籽油、核桃油、大豆油、双低菜籽油等，也可适当选用花生四烯酸（ARA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量丰富的藻油、鱼油等。

米糠油富含谷维素、生育三烯酚等天然活性成分，其中谷维素具有调节自主神经、改善睡眠、缓解疲劳的功效，生育三烯酚是脂溶性抗氧化剂，故米糠油也是学龄儿童优选食用油之一。

学龄儿童正处在生长发育期，食物宜多样化，不必过分限制动物油。最重要的是，要从小培养清淡不油腻的饮食习惯。